Dango


Dango

Dango

Hanami dango.
Mitarashi dango.

El dango (団子?) es un dumpling japonés elaborado con mochiko (harina de arroz), y relacionado por tanto con el mochi (pastel de arroz glutinoso). Se sirve a menudo con té verde.

El dango se consume todo el año, pero las diversas variedades se comen tradicionalmente en temporadas concretas. Tres o cuatro dango se sirven a menudo en un pincho. Una variedad originaria de Hokkaidō se elabora con harina de patata y se cocina con shoyu (salsa de soja).

Contenido

Tipos de dango

Hay muchas variedades diferentes de dango que se suelen llamar según los diversos condimientos que se sirven sobre ellos o con ellos.

  • Anko: Conocido comúnmente como pasta (endulzada) de judías rojas, si bien otros ingredientes diferentes al azuki se usan en contadas ocasiones. El an-dango es el sabor más popular de Japón.
  • Bocchan dango: Dango que tiene tres colores. Uno se tiñe con judías rojas, otro con huevo y el tercero con té verde.
  • Chichi dango: De gusto suave ligeramente dulce, suele tomarse como postre.
  • Hanami dango: También tiene tres colores, y se elabora tradicionalmente durante la temporada de contemplación de las flores de los cerezos. De ahí el nombre de hanami.
  • Goma: Con semillas de sésamo, es a la vez dulce y salado.
  • Kinako: harina de soja tostada.
  • Kushi dango: Dangos en un pincho.
  • Mitarashi: Un sirope hecho con salsa de soja, azúcar y almidón.
  • Teppanyaki: Dango es un pincho con un sabor ácido a teppanyaki.
  • Matcha: Dango al que se le añade té verde en polvo a la masa, resultando en un color verde intenso.

Términos derivados

Un proverbio japonés común es Hana yori dango ('花より団子? , literalmente ‘dumplings en vez de flores’), que alude a la preferencia por las cosas prácticas en lugar de por la estética.

Dango se usa internacionalmente entre los jugadores de go como término despectivo hacia un montón de piedras ineficiente y parecido a un dumpling en una partida.

Un peinado consistente en moños parecidos a dango en algún lado de la cabeza se conoce a veces como odango.

Véase también

  • Wagashi, confitería tradicional japonesa.

Enlaces externos

Commons

Obtenido de "Dango"

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Mira otros diccionarios:

  • dango — m. *Planga (ave rapaz). * * * dango. m. planga …   Enciclopedia Universal

  • dango — m. planga …   Diccionario de la lengua española

  • Dango — Mitarashi Dango …   Wikipedia

  • Dango — Botchan dango Dango …   Wikipédia en Français

  • Dango — Botchan Dango Dango (jap. 団子) ist das japanische Wort für Kloß. Die wohl bekannteste Art von Dango sind aus mochiko (Reismehl) und Wasser hergestellte gedämpfte Kugeln, die zusammen mit verschiedenen Sorten von Belag häufig zu grünem Tee serviert …   Deutsch Wikipedia

  • Dango —    Rice flour dumplings cooked by the New Year bonfire. Like mochi they are popularly believed to give protection from illness …   A Popular Dictionary of Shinto

  • dango — fandango …   Dictionnaire des rimes

  • dango — sustantivo masculino planga, clanga, planco pulla (ave) …   Diccionario de sinónimos y antónimos

  • Dango —   A Japanese term for a method of agreement by major companies prior to an auction as to how much of a large project each will take …   International financial encyclopaedia

  • Dango (disambiguation) — Dango may refer to: Dango, a Japanese rice based dumpling. Words derived from it: Odango, Japanese slang for bun (hairstyle). Dango (go game), a derogatory term used by go players internationally referring to an inefficient, dumpling like cluster …   Wikipedia


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