Quico (comida)

Quico (comida)

Quico (comida)

El Quico es una especie de morcilla de sangre, de consistencia más blanda que lo habitual y gran diámetro, producido y consumido en el norte de Extremadura y otras regiones.

Es un manjar expresamente preparado para su adición a caldos y estofados (en principio, no se acostumbra a comerlo crudo). De hecho es, junto con otros elementos característicos como la manita de cerdo y el relleno, un fundamental del cocido típico de esas regiones.

Su sabor se asemeja al de la sangre encebollada, con un matiz más suave y dulce, aunque rotundo y persistente, y su tacto es cremoso y ligeramente picante.

Obtenido de "Quico (comida)"

Wikimedia foundation. 2010.

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