Mejillón en conserva

Mejillón en conserva
Tapa de mejillones.
Lata de mejillones.

El mejillón en conserva es una conserva de mejillones en escabeche que se comercializa en una lata.[1] España es uno de los mayores productores, y consumidores, a nivel mundial de este tipo de conservas.[2] Los mejillones debido a la preparación en escabeche suelen presentar una salsa de coloración anaranjada, debido al uso de pimentón. Se suelen emplear habitualmente como tapa, servidos junto con encurtidos diversos. Los mejillones de lata se emplean en platos de pasta y risotto.

Carecterísticas

Los mejillones se duelen cocer al vapor, tras la operación se suelen poner en escabeche. La producción suele proceder de sitios abundanes de cultivo de mejillón.[3] Se suele añadir algún elemento picante, como puede ser una guindilla,[4] o una hoja de laurel, ajo, etc. Este tipo de conserva suele comercializarse en supermercados. Se suele emplear como ingrediente de bocadillos,[5] o en tapas como el patallones.

Referncias

  1. Estudio de calidad de conservas de mejillones en escabeche. 2004. 
  2. Alforja 31 de Oct - 30 de Nov, 2005
  3. Rodríguez Rodríguez, González (2008). Economía de los cultivos de mejillón en Galicia (primera edición). Netbiblo. 
  4. Cunqueiro, Álvaro (2004). Editorial Galaxia. ed. La cocina gallega. pp. 80. 
  5. Galván, Arturo (2004). Leyendas y tradiciones de Sevilla. Madrid: Editorial Renacimiento. pp. 117. 

Véase también


Wikimedia foundation. 2010.

Игры ⚽ Поможем решить контрольную работу

Mira otros diccionarios:

  • Mejillón (desambiguación) — Mejillón es el nombre de varios moluscos bivalvos Principalmente los mitílidos o Mytilidae, familia de moluscos marinos Mejillón mediterráneo o mejillón rubio, Mytilus galloprovincialis Chorito o mejillón chileno, Mytilus chilensis Los mejillones …   Wikipedia Español

  • Mytilidae — Este artículo trata sobre los mejillones marinos. Para los mejillones de agua dulce, véase Mejillón (desambiguación).   Mytilidae …   Wikipedia Español

  • Isla de Arosa — Para otros usos de este término, véase Arosa (desambiguación). A Illa de Arousa Isla de Arosa …   Wikipedia Español

  • Puerto de Isla Cristina — Saltar a navegación, búsqueda Puerto de Isla Cristina Zona portuaria con los astilleros en la margen norte. País España Situación Isla Cristina …   Wikipedia Español

  • Cervo — Este artículo o sección necesita ser wikificado con un formato acorde a las convenciones de estilo. Por favor, edítalo para que las cumpla. Mientras tanto, no elimines este aviso puesto el 11 de octubre de 2011. También puedes ayudar wikificando… …   Wikipedia Español

  • La Coruña — Para otros usos de la palabra Coruña, véase Coruña (desambiguación). A Coruña La Coruña …   Wikipedia Español

  • Boiro — Saltar a navegación, búsqueda Boiro Bandera …   Wikipedia Español

  • Villajuan de Arosa — Vilaxoán de Arousa Villajuan de Arosa País …   Wikipedia Español

  • Aceite de oliva — extra virgen, se suele servir directamente de aceiteras de cristal con formas características como esta …   Wikipedia Español

  • Canto tallado — Un pequeño canto tallado. Un canto tallado es un trozo de roca manejable (un guijarro, un pequeño bloque, una …   Wikipedia Español

Compartir el artículo y extractos

Link directo
Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”