Spanakopita

Spanakopita
Una porción de spanakopita.

El spanakopita (del griego σπανάκι, ‘espinacas’, y πίτα, ‘tarta’) es un pastel salado griego relleno de espinaca troceada, queso feta (a veces mezclado con ricota, que es más barato), cebolla o cebolleta, huevo y condimentos varios.[1] El relleno se envuelve en capas de pasta filo untada con mantequilla o aceite de oliva, y se cocina en una sartén grande cortándose luego en porciones para servirlo, o se envuelven en raciones triangulares individuales (véase burek). El spanakopita es de color dorado cuando se cocina, acentuándose gracias a la mantequilla y la yema de huevo. El queso feta puede mezclarse o sustituirse por otros quesos blancos o frescos, preferiblemente salados.

Suele tomarse como aperitivo en Grecia, siendo una alternativa al tiropita, y también como desayuno. Hay una versión de ayuno (vegetariana), que se toma durante el Gran Ayuno y otras fiestas religiosas, y que incluye espinaca, cebolla o cebolleta y otras hierbas como pepinillo, perejil o apio, aceite de oliva y un poco de harina de trigo, excluyendo el huevo y los productos lácteos.

El spanakopita es parecido a la torta pasqualina, una receta tradicional de Liguria (Italia), que es muy común en Argentina y Uruguay.

Notas

Véase también

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  • spanakopita — [spä΄nə kō′pē tə, span΄əkō′pē tə; spä΄nə kō′pə tə, span΄ə kō′pə tə] n. 〚ModGr〛 a Greek dish consisting of a small, triangular shell of phyllo that is filled with spiced spinach and feta cheese and baked * * * spa·na·ko·pi·ta (spä nə kōʹpē tə,… …   Universalium

  • spanakopita — [spä΄nə kō′pē tə, span΄əkō′pē tə; spä΄nə kō′pə tə, span΄ə kō′pə tə] n. [ModGr] a Greek dish consisting of a small, triangular shell of phyllo that is filled with spiced spinach and feta cheese and baked …   English World dictionary

  • spanakopita — also spanokopita noun Etymology: Modern Greek spanakopēta, from spanaki spinach + pēta, pita pie Date: 1950 a traditional Greek pie of spinach, feta cheese, and seasonings baked in phyllo …   New Collegiate Dictionary

  • Spanakopita — Spanikopita (Greek σπανάκι + πίτα , spinach + pie) is a Greek pastry with a filling of spinach, feta cheese (sometimes in combination with ricotta cheese for value), onions or green onions, egg, and seasoning. The filling is wrapped in layers of… …   Wikipedia

  • spanakopita — noun A Greek dish made with pre cooked spinach, butter, olive oil, feta cheese, green onions, egg and seasoning in phyllo pastry …   Wiktionary

  • spanakopita — [ˌspanə kɒpɪtə] noun (in Greek cooking) a filo pastry stuffed with spinach and feta cheese. Origin mod. Gk, lit. spinach pie …   English new terms dictionary

  • spanakopita — spa·na·ko·pi·ta …   English syllables

  • spanakopita — /spænəˈkɒpətə/ (say spanuh kopuhtuh) noun (in Greek cookery) a savoury pie made from filo pastry with a filling of spinach and fetta cheese. {Greek} …  

  • spanakopita — …   Useful english dictionary

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