Queques

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Queques

Los queques son bizcochos de la región de Valledupar, capital del departamento del Cesar, en la Costa Caribe colombiana.

Se hacen mezclando una melaza o miel de panela enfriada, coco rallado, leche, harina y bicarbonato. La masa se deja reposar y se mete en un molde enmantecado y enharinado al horno por 30 minutos. Cuando se enfría se corta en cuadros.

Bibliografía

  • DANGOND CASTRO, Leonor. Raíces vallenatas. Editorial Colina. Medellín: 1988. p. 84.
Obtenido de "Queques"

Wikimedia foundation. 2010.

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