Puré


Puré

Puré

La tapenade es un puré de aceitunas.

El puré (del francés purée (pronunciación ▶  que significa purificado o refinado) es una técnica culinaria que consiste en machacar o triturar un alimento cocido, de tal forma que muestre una textura homogénea de pasta. Los alimentos elaborados en forma de puré suelen ser hortalizas o legumbres. Según su consistencia sea más o menos espesa, los purés se consumen como sopa o como guarnición de carnes o pescados.

Contenido

Puré de fruta

También se hacen purés de fruta, aunque en este caso la materia prima a veces se usa cruda. Industrialmente son conocidos como cremogenados y son una de las materias primas más utilizadas para la elaboración de zumos 100%, néctares, smoothies, mermeladas, compotas, cremas de frutas, yogures con fruta, helados, etc.

Purés comunes

Los purés más comunes pueden ser:

Estas hortalizas se pueden servir también como purés:

Véase también

  • Gruel
  • Polenta
  • Pasta de judías rojas
  • Mantequilla de cacahuete

Enlaces externos

Obtenido de "Pur%C3%A9"

Wikimedia foundation. 2010.

Sinónimos:

Mira otros diccionarios:

  • pure — pure …   Dictionnaire des rimes

  • pure — W3S3 [pjuə US pjur] adj ▬▬▬▬▬▬▬ 1¦(not mixed)¦ 2¦(complete)¦ 3¦(clean)¦ 4 pure and simple 5¦(morally good)¦ 6¦(colour or sound)¦ 7¦(typical)¦ 8¦(breed/race)¦ 9¦(art or study)¦ 10 pure science/maths etc …   Dictionary of contemporary English

  • Pure — may refer to: * A pure function * Pure Software, a company founded in 1991 by Reed Hastings to support the Purify tool * Pure FTPd, FTP server software * Pure Digital, a UK consumer electronics company specialising in DAB radios. * Pure… …   Wikipedia

  • pure — [ pjur ] adjective *** 1. ) usually before noun a pure substance or material has nothing mixed with it that might spoil its quality or effect: pure gold/alcohol ─ opposite IMPURE a ) a pure sound, color, light, etc. is very clear and beautiful:… …   Usage of the words and phrases in modern English

  • Pure — Pure, a. [Compar. {Purer}; superl. {Purest}.] [OE. pur, F. pur, fr. L. purus; akin to putus pure, clear, putare to clean, trim, prune, set in order, settle, reckon, consider, think, Skr. p? to clean, and perh. E. fire. Cf. {Putative}.] 1.… …   The Collaborative International Dictionary of English

  • pure — 1 Pure, absolute, simple, sheer denote free from everything that is foreign to the true nature or the essential character of the thing specified. Pure distinctively suggests freedom from intermixture. When applied to concrete things, it usually… …   New Dictionary of Synonyms

  • pure — [pyoor] adj. purer, purest [ME pur < OFr < L purus, pure < IE base * peu , * pū , to purify, cleanse > Sans punāti, (he) cleanses, L putare, to cleanse, OHG fowen, to sift] 1. a) free from any adulterant; unmixed [pure maple syrup] b) …   English World dictionary

  • Pure — bezeichnet: Pure (Album), drittes Album der No Angels Pure (Ardennes), französische Gemeinde Pure (Computerspiel), Computerspiel von Disney PURE Digital, britisches Unternehmen der Unterhaltungselektronik Branche Pure (Film), britischer Film aus… …   Deutsch Wikipedia

  • pure — adj 1 a: unmixed with any other matter b: free from dirt or taint 2: being thus and nothing other a pure no fault compensation system pure·ly adv pure·ness n …   Law dictionary

  • pure — [adj1] unmixed, genuine authentic, bright, classic, clear, complete, fair, flawless, kosher*, limpid, lucid, natural, neat, out and out*, pellucid, perfect, plain, plenary, pure and simple, real, simple, straight, total, transparent, true, twenty …   New thesaurus


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