Pineau des Charentes

Pineau des Charentes

Pineau des Charentes

Botella de pineau des Charentes
Zonas de producción del cognac y el pineau

El Pineau des Charentes es una mistela obtenida de la mezcla de mosto y aguardiente de coñac. Se utiliza en la elaboración de postres y a menudo se toma sólo como aperitivo, consumiéndose frío (la temperatura óptima son 6ºC) y sin hielo.

Descripción

Según la leyenda el Pineau nace en 1589 fruto del error de un viñador que echó mosto en una barrica ignorando que ya había en ella aguardiente de coñac. Al abrirla al año siguiente le gustó el resultado y lentamente la mezcla se fue consolidando en la región.

Su zona de producción se reparte a caballo por 1500 hectáreas entre las regiones de Charente y Charente Marítimo, teniendo su propia AOC que lo regula. A menudo su zona de producción coincide con la del Coñac.

Existen dos variedades de Pineau, en blanco y en rosado, distinguiéndose para cada una de ellas distintos niveles de calidad en función del tiempo de envejecimiento: vieux y très vieux. Si bien es norma que los blancos pasen en las barricas de roble un mínimo de 5 años mientras que para los rosados la cifra es de 8 meses.

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Obtenido de "Pineau des Charentes"

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