Pincho moruno

Pincho moruno

Pincho moruno

Pincho moruno en las Fiestas de San Lorenzo Valladolid

El Pincho moruno o pinchito (en buena parte de España) es una brocheta elaborada con pedazos (no superiores a un par de centímetros de lado) de carne de pollo o de carne de cerdo adobado en pimentón, generalmente picante según el tipo de pimentón empleado en el adobo.

Características

Los pinchos morunos pueden estar elaborados con un pincho que puede ser madera o metal (en este caso suele tener una argolla al final) de unos 20 a 25 cm de largo en el cual se clava una sucesión determinada de pedazos de carne que se deben poner en la parrilla, a la "plancha" o en un anafe. Este producto es fácil de adquirir en los supermercados y carnicerías de toda España, suele venderse el conjunto completo (pincho y carne ensartada) o sólo la carne adobada y en pedazos. El nombre de este pincho procede de su origen en la tradición culinaria andalusí y magrebí

Servicio y costumbres

Suele ser muy habitual ver estos "pinchos morunos" servidos en los bares de España, suelen verse en estos casos hechos a la "plancha". Suelen comerse como una tapa junto con un vino o incluso una cerveza. Suele ser un acompañamiento ideal de los pimientos de Padrón a la parrilla.

Es uno de los platos típicos de las ferias andaluzas, servido tanto en chiringuitos (establecimientos callejeros y provisionales) como en bares y casetas.

En algunas localidades de Castilla y León, tras solicitar un conjunto de estos pinchos suele preguntarte el camarero ¿"con" o "sin"? (Indicando: ¿Qué piquen o que no?), y la gente responde igualmente: dos "con" y tres "sin", indicando con ello que quiere: cinco pinchos morunos dos "con" picante y tres "sin" picante.

Véase también

Obtenido de "Pincho moruno"

Wikimedia foundation. 2010.

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Mira otros diccionarios:

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  • pincho moruno — ► locución COCINA Comida formada por unos trozos de carne asada que se sirven ensartados en una varilla …   Enciclopedia Universal

  • Moruno — puede referirse a: Moro Productos realizados a la moruna: Horno moruno Ladrillo moruno Pincho moruno Frito moruno Dulce moruno Tabaco moruno Café moruno Té moruno Traje moruno (chilaba) Tienda moruna Fitónimos: Ajo moruno Cardón moruno Quejigo… …   Wikipedia Español

  • moruno — moruno, na adj. moro (ǁ perteneciente al África septentrional). Alfanje moruno. ☛ V. arrayán moruno, berenjena moruno, cabeza moruno, ochavo moruno, pincho moruno, tabaco moruno, trigo moruno …   Diccionario de la lengua española

  • moruno — moruno, na adjetivo 1. Del Norte de África, la antigua Mauritania, o de sus habitantes: alfanje moruno. Me gusta mucho el té moruno. Sinónimo: moro. Locuciones 1. pincho* moruno …   Diccionario Salamanca de la Lengua Española

  • pincho — pincho, cha (De pinchar). 1. adj. coloq. Compuesto, bien vestido. 2. m. Aguijón o punta aguda de hierro u otra materia. 3. Varilla de acero, como de un metro de longitud, con mango en un extremo y punta a veces dentada en el otro, con que los… …   Diccionario de la lengua española

  • Pincho — ► adjetivo/ sustantivo 1 coloquial Que va arreglado o bien vestido y se siente satisfecho: ■ ¡qué pincho estás con tu traje nuevo! ► sustantivo masculino 2 Punta aguda de cualquier cosa: ■ las rosas tienen pinchos . SINÓNIMO púa 3 Varilla con… …   Enciclopedia Universal

  • moruno — ► adjetivo 1 De la antigua Mauritania. 2 De los moros o árabes en general: ■ aderezó la carne con especias morunas. 3 ARTE, LITERATURA De estilo árabe o semejante a él. * * * moruno, a adj. De moro o como de moro. V. «arrayán moruno, cabeza… …   Enciclopedia Universal

  • pincho — {{＃}}{{LM P30358}}{{〓}} {{SynP31086}} {{［}}pincho{{］}} ‹pin·cho› {{《}}▍ s.m.{{》}} {{＜}}1{{＞}} Aguijón o varilla con una punta aguda y afilada: • El erizo tiene el cuerpo cubierto de pinchos.{{○}} {{＜}}2{{＞}} Trozo de comida que se toma de… …   Diccionario de uso del español actual con sinónimos y antónimos

  • Ceuta — Para otros usos de este término, véase Ceuta (desambiguación). Ceuta Ciudad autónoma de España …   Wikipedia Español

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