Patatas chulas

Patatas chulas

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Patatas chulas, plato típico de Colmenar de Oreja, Madrid, España.

Preparación: se cortan las patatas en rodajas un poquito gruesas. En una sartén vertemos abundante aceite de oliva virgen nuevo, y sin esperar a que se caliente, se echan las patatas, que saldrán entre cocidas y fritas. Una vez fuera se dejan reposar en una fuente y se rocían con ajo y perejil picado, vinagre y sal al gusto. Hay quien le agrega algunas guindillas.

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