Patasca


Patasca

Patasca

La patasca (del quechua phatasqa, reventado o partido) es un caldo que se prepara en las zonas alto-andinas del Perú y Bolivia. El concentrado con las vísceras de la res y la cabeza del carnero le dan un sabor peculiar a esta preparación de alto valor nutricional.

Patasca meridional

En Argentina (región andina del NOA), así como norte de Chile y en Santa Cruz de la Sierra se llama patasca a un guiso preparado con carne de cerdo -incluyendo la cabeza-(más raramente de cabrito) y maíz.

Véase también

Obtenido de "Patasca"

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  • pătaşcă — PĂTÁŞCĂ s.f. v. pataşcă. Trimis de valeriu, 13.09.2007. Sursa: DEX 98 …   Dicționar Român

  • patasca — (Del quechua phatáskka, maíz blanco). 1. f. Arg. Guiso de cerdo cocido con maíz. 2. Bol. Maíz blanco cocido …   Diccionario de la lengua española

  • pataşcă — PATÁŞCĂ1, pataşte, s.f. (reg.) 1. Numele mai multor mijloace (rudimentare) de transport sau al unor părţi componente ale acestora. 2. Năsălie; dric. 3. Taşcă, [var.: pătáşcă s.f.] – cf. t a ş c ă. Trimis de valeriu, 27.06.2008. Sursa: DEX 98 … …   Dicționar Român

  • Patasca — ► sustantivo femenino 1 Argentina, Chile COCINA Guiso de carne de cerdo cocida con maíz. 2 Panamá, Perú Pendencia, disputa entre personas. * * * patasca (del quechua «phatasqa», maíz reventado) 1 (Arg.) f. *Guiso de cerdo cocido con maíz. 2… …   Enciclopedia Universal

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