Pasapurés

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Pasapurés listo para sus funciones

El pasapurés es un utensilio de cocina empleado en la elaboración de purés procedentes de verduras tales como el puré de patata, la salsa de tomate, frutas, etc.

El pasapurés tradicional consistía en un colador semiesférico de rejilla fina, con una mano de forma especial (un mango con la paleta en forma de casquete esférico) que se llama seta debido a que por su forma lo parece.

La versión moderna de este aparato consiste en una especie de criba en el fondo que deja pasar el alimento triturado por la presión que ejerce una especie de superficie espiral que cada vez que gira obliga a pasar el alimento por los orificios de la criba inferior.

En el año 1947 Louis Tellier y su hijo Jean cerca de París diseñan el primer pasapurés de la historia de la cocina para un amigo común dueño de un restaurante, la idea era poder para pasar frutas y verduras para hacer purés y sopas ligeras. A este modelo se le denominó Pasapuré LT. La popularidad de este diseño hizo que se lanzaran al mundo de la industria de utensilios de cocina, hoy en día el apellido de Louis es una marca reconocida de utensilios de alta cocina.

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  • pasapurés — (plural pasapurés) sustantivo masculino 1. Utensilio de cocina, que sirve para triturar y colar comida hasta convertirla en una pasta homogénea …   Diccionario Salamanca de la Lengua Española

  • pasapurés — m. Utensilio de cocina para colar y homogeneizar, mediante presión, patatas, verduras, lentejas, etc., después de cocidas …   Diccionario de la lengua española

  • pasapurés — ► sustantivo masculino COCINA Utensilio de cocina usado para colar y homogeneizar alimentos cocidos, en especial verduras y hortalizas. IRREG. plural pasapurés * * * pasapurés m. Utensilio de cocina para triturar y colar mediante presión ciertos… …   Enciclopedia Universal

  • pasapurés — {{＃}}{{LM P29304}}{{〓}} {{SynP30010}} {{［}}pasapurés{{］}} ‹pa·sa·pu·rés› (también {{◎}}pasapuré{{￣}}) {{◆}}(pl. pasapurés){{◇}} {{《}}▍ s.m.{{》}} Utensilio de cocina que se utiliza para triturar mediante presión sustancias o alimentos sólidos.… …   Diccionario de uso del español actual con sinónimos y antónimos

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  • chino — ► adjetivo 1 De China, país del este de Asia, y de su lengua. ► sustantivo 2 Persona natural de este país. ► sustantivo masculino 3 LINGÜÍSTICA Lengua hablada en este país. 4 COCINA Colador muy fino en forma de embudo: ■ tritura las verduras y… …   Enciclopedia Universal

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