Pan de patata

Pan de patata

Pan de patata

Medio pan integral de patata roja con levadura.

El pan de patata es un tipo de pan en el que la patata reemplaza parte de la harina de trigo. Se cuece con diversos métodos, incluyendo el horneado en una sartén o parrilla, o en un horno. Puede llevar levadura o no, y puede incluir varios otros ingredientes. El porcentaje de patata cambia de una receta a otra, teniendo alguna mayoría de patata mientras otras llevan más harina de trigo. Algunas recetas emplean patata machacada mientras otras emplean copos de patata deshidratada. Está disponible como producto comercial en varios países, con parecidas variaciones en los ingredientes, métodos de preparación y otras características.

El pan de patata recibe diversos nombres regionales, incluyendo fadge, slims, potato cake (‘pastel de patata’), potato farls y tatie bread en Irlanda, y tawty o tattie scone en Escocia.

Contenido

Variedades

Alemania
  • El kartoffelbrot es un pan de patata que puede contener harina de centeno o espelta.
Estados Unidos
  • El pan de patata está disponible comercialmente como un pan ligero y esponjoso muy parecido al pan blanco industrial, pero con un color amarillento y un suave sabor a patata.
  • El Cherokee Sweet Potato Bread (‘pan de batata cheroqui’) es una variante que emplea batatas en lugar de patatas.
Irlanda
  • El pratie oaten usa harina de avena en lugar de trigo para mejorar la textura.
  • El apple potato bread (‘pan de patata y manzana’) es una especialidad de Armagh, famosa por el cultivo de manzana. Es un pan de patata envuelto, como una empanada, alrededor de un relleno dulce de manzana.
Perú
  • Papa-pan: un reciente aumento en el precio del trigo ha llevado a un incremento del uso de la patata en el país. «El papa-pan se está suministrando a colegios, presidios y el ejército, con la esperanza de que la tendencia se establezca.»[1]
Polonia
  • El okrągły chleb kartoflany es un pan de patata ligero y esponjoso.

Notas

  1. «The potato makes a comeback» (en inglés). The New York Times (16 de abril de 2008). Consultado el 17 de junio de 2009.

Véase también

Enlaces externos

Obtenido de "Pan de patata"

Wikimedia foundation. 2010.

Игры ⚽ Поможем сделать НИР

Mira otros diccionarios:

  • Historia del pan — El pan es un alimento básico que ha estado ligado a las clases más humildes. (Ilustración de Giovanni Giacometti). La …   Wikipedia Español

  • Anexo:Tipos de pan — Corteza de pan vista de cerca. Butterzopf. Este alimen …   Wikipedia Español

  • Scone de patata — Scones de patata calientes untadas con mantequilla, delante de un plato grande con scones normales. El scone de patata (conocido coloquialmente como tattie scone) es una variante regional del Escocia. Existen muchas variante de la receta, que… …   Wikipedia Español

  • Scone (pan) — En sentido de las agujas de reloj desde la parte superior: 1) Scone aplanado denominado treacle scone (de color café opaco) 2) Scone de leche (con azúcar en polvo o azúcar impalpable), 3) Scone de fruta (relleno con mermelada) 4) dos scones… …   Wikipedia Español

  • Gastronomía occitana — Cassoulet del Languedoc. La gastronomía de Occitania o cocina occitana forma parte de la cocina medit …   Wikipedia Español

  • Desayuno completo — Un desayuno completo inglés (full English breakfast) con huevos revueltos, salchicha, morcilla (black pudding), champiñones, baked beans, hash browns y medio tomate. Un desayuno completo (en inglés full breakfast) …   Wikipedia Español

  • Boxty — Saltar a navegación, búsqueda El Boxty es una especie de pastel de patata procedente de la cocina irlandesa. El plato está asociado geográficamente al este Connacht y al norte con el Ulster, en particular con los condados de Leitrim y Cavan.… …   Wikipedia Español

  • Dieta Montignac — Saltar a navegación, búsqueda Esta dieta fue propuesta por un ejecutivo francés, Michel Montignac, quien, tras luchar durante años con su sobrepeso empezó a investigar consigo mismo. Básicamente es una dieta en la que se restringen los alimentos… …   Wikipedia Español

  • Franconia — Saltar a navegación, búsqueda …   Wikipedia Español

  • Rouille — Saltar a navegación, búsqueda La rouille (en francés, herrumbre ) es una salsa de la cocina provenzal (Francia), derivada de la mahonesa. Contiene básicamente aceite de oliva, miga de pan o patata, ajo, pimentón y a veces azafrán.[1] El pimentón… …   Wikipedia Español

Compartir el artículo y extractos

Link directo
Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”