Ovidio García

Bodega Ovidio García, S.L.

Bodegas Ovidio García nace en 1999 fruto de la ilusión de la familia García por convertirse en un referente en la elaboración de vinos de calidad.

Situada en el sector norte de la depresión del río Duero, en el municipio de Cigales, Valladolid, España.

Bodega

Las instalaciones cuentan con una bodega subterrénaea con 3 siglos de antigüedad y una moderna nave asentada sobre esta última, ambas comunicadas por una galería.

Viñedos

Los viñedos, situados en las inmediaciones del municipio de Cigales, son tratados y cuidados con esmero. Porque un buen vino nace de un materia prima excelente, se cuida cada detalle utilizando siempre las técnicas vitícolas adecuadas.

Con una producción limitada (alrededor de 3.500 kilos) y plantación en vaso. Se limita el número de yemas por planta para obtener la maduración óptima de la uva que nunca supera las doce yemas por cepa en vaso con seis pulgares.

Sus viñas no son tratadas con pesticidas o herbicidas perjudiciales para las vides.

La vendimia se realiza de forma manual para dañar lo menos posible al fruto.

Vinos

ESENCIA

Graduación alcohólica: 13,5% Vol.

Composición varietal: 100% Tempranillo.

Elaboración: 15 meses en barricas de roble 60% francés, 30% americano y 10% húngaro.

Cata: COLOR rojo cereza intenso. En copa se observan numerosas capas de lágrimas indicando equilibrio alcohólico y estructural. En NARIZ se aprecia armonía entre la fruta negra madura y los finos tostados concedidos por el roble (vainillas, tofés, torrefactos con toques lácteos). En BOCA es elegante, potente, carnoso y amplio. La madurez de los taninos y su expresión frutal le confieren un equilibrio perfecto.

SELECCIÓN BARRICA

Graduación alcohólica: 13% Vol.

Composición varietal: 100% Tempranillo.

Elaboración: 6 meses en barricas de roble americano de grano fino.

Cata: COLOR rojo guinda intenso, muy cubierto. Los ribetes azulados de su juventud, van dejando paso a notas yodadas. Limpio, brillante, muy glicérico. En NARIZ es limpio e intenso desde el primer momento, con toques especiados balsámicos, frutals y de madera muy ensamblada. También se aprecian tonos lácteos, que unidos a la fruta y a la vainilla dan elegancia y complejidad al vino. En BOCA es sabroso, potente y estructurado. Redondo. La acidez muy equilibrada y los taninos son maduros. Goza de gran amplitud y persistencia con un retronasal muy intenso y elegante.

PASIÓN

Graduación alcohólica: 12,5% Vol.

Composición varietal: Tempranillo, Albillo, Garnacha y Verdejo.

Elaboración: rosado elaborado a partir de mosto flor. La fermentación se realiza a una temperatura entre 18ºC y 21ºC. Finalizada la fermentación, el vino es sometido a clarificación natural y a una ligera filtración por placas. Finalmente se estabiliza por frío para su posterior embotellado.

Cata: COLOR rosa frambuesa de alta intensidad con reflejos brillantes y gran limpidez. En NARIZ es potente dotado de notas florales, frutales y cítricas sobre las que destacan aromas a frescas y maduras fresas, sin leer el aroma dominante, haciendo así de él un vino más complejo. En BOCA se muestra fresco, con la justa acidez que hace que se prolongue su persistencia en boca, sabroso y con gran equilibrio gustativo, por las numerosas sensaciones adquiridas en el paladar, a la vez que bien conjuntado.

Enlaces

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