Moretum

Moretum en el Mortero.

El Moretum es un plato tradicional que se servía como acompañamiento de algunos de los platos de la Antigua Roma. Se trata de un tipo de aderezo o salsa cuyos ingredientes se machacan en un mortero, del cual toma el nombre.^[1]

Historia

Se sabe de su existencia debido a la aparición en el Appendix Vergiliana atribuido a Virgilio en el que cuenta que sus ingredientes son hierbas aromáticas, ajo, queso y vino. El texto de Virgilio narra como un campesino lo prepara como desayuno y termina con un listado de los ingredientes que se necesitan. En la línea 103 se lee, color est e pluribus unus, lo cual se refiere a la combinación de los ingredientes.^[2] Como curiosidad se trata de la misma frase, e pluribus unum pero con otra declinación, que constituye uno de los lemas de los Estados Unidos de América. Es mencionado también por Columela en su obra De Re Rustica, libro XII.

Véase también

• Pesto
• Almodrote

Referencias

1. ↑ Florence Louise Douglas, (1929), A study of the Moretum, Syracuse university, pg. 69
2. ↑ Javier Echave-Sustaeta, El Moretum, poema juvenil de Virgilio", Anuario de filología, ISSN 0210-1343, Nº. 8, 1982 , pags. 43-56

Referencias externas

• Wikimedia Commons alberga contenido multimedia sobre Moretum. Commons
• Biblioteca Augusta - Texto íntegro en Latín
• Texto en inglés de Virgilio
• Texto de Columela (latín)

Biografía

• "El Moretum, estudio lingüístico y literario", Miguel Rodríguez-Pantoja Márquez, Habis, ISSN 0210-7694, Nº 8, 1977 , pags. 117-148
• "El Moretum, poema juvenil de Virgilio", Javier Echave-Sustaeta, Anuario de filología, ISSN 0210-1343, Nº. 8, 1982 , pags. 43-56