Menestra

Menestra
Una menestra en su plato.

La menestra es un guiso típico español hecho con verduras variadas,[1] generalmente aquellas disponibles en la huerta durante la temporada. Es especialmente popular la menestra palentina, elaborada con carne de cordero y verduras rebozadas, también es famosa en el norte de España, más concretamente en Navarra. La denominación genérica de este plato es menestra de verduras se suele elaborar con un fondo procedente de un caldo de verduras a la que se le suele añdir un conjunto de verduras cortadas en brunoise: cebolla, apio. El nombre proviene del plato italiano minestrone que es una sopa de verduras.

Contenido

Variantes

A pesar de ser un guiso típico de la cocina española.[1] En Ecuador se conoce como menestra a un guiso servido como guarnición elaborado a partir de ciertos granos: lentejas, fréjol, arvejas (guisantes) o garbanzos; utilizada en todo el territorio nacional. Es uno de los acompañamientos más populares y apetecidos en diferentes clases de platos.

Véase también

Referencias

  1. ↑ a b Pascual, Carlos (1977). Al-Borak. ed. Guía Gastronómica de España (1ª edición). Madrid. pp. 64 - 65. ISBN 84-7007-047-9. 

Enlaces externos


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Sinónimos:


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  • menestra — sustantivo femenino 1. Guiso de verduras variadas que puede llevar algo de carne o jamón troceados: La menestra es un plato exquisito …   Diccionario Salamanca de la Lengua Española

  • menestra — (Del it. minestra). 1. f. Guisado compuesto con diferentes hortalizas y a menudo con trozos pequeños de carne o jamón. 2. Legumbre seca. U. m. en pl.) 3. Ración de legumbres secas, guisadas o cocidas, que se suministra a la tropa, a los… …   Diccionario de la lengua española

  • Menestra — (Del ital. minestra < lat. ministrare , servir a la mesa.) ► sustantivo femenino 1 COCINA Cocido de verduras variadas, a menudo con trozos de carne o jamón. 2 Legumbre seca. 3 Ración de legumbres secas que se suministra a la tropa y a los… …   Enciclopedia Universal

  • menestra — {{＃}}{{LM M25485}}{{〓}} {{［}}menestra{{］}} ‹me·nes·tra› {{《}}▍ s.f.{{》}} Guiso preparado con verduras variadas y trozos de carne o de jamón. {{★}}{{＼}}ETIMOLOGÍA:{{／}} Del italiano minestra …   Diccionario de uso del español actual con sinónimos y antónimos

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  • menestra — Sinónimos: ■ panaché …   Diccionario de sinónimos y antónimos

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  • Ecuador — Equador redirects here. For the city in Brazil, see Equador, Rio Grande do Norte. Republic of Ecuador República del Ecuador (Spanish) …   Wikipedia

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