Mujaddara

Mujaddara
Mujaddara al estilo sirio.

La Mujaddara, conocida también como Mejadra, Mudardara o Myadra es un plato de lentejas cocinadas junto con trigo o arroz, todo ello decorado y acompañado con cebollas fritas y aceite de oliva. Se suele apodar como el "favorito de Esau", por la referencia en la Biblia a Esau, quien gustaba mucho este potaje de lentejas.

Características

Las lentejas cocinadas son muy populares en Oriente Medio y forman parte de muchos platos. La Mujaddara es un plato muy popular en los países de oriente medio, puede servirse con o sin verduras: y se sirve por igual frío o caliente. En la actualidad es uno de los platos más conocidos de la cocina libanesa o palestina. Se considera un plato de origen humilde, comida de gente de pocos recursos. Los sirios judíos suelen comer este plato dos veces a la semana: caliente los jueves y frío los domingos.

Variantes

Existen dos variantes de la Mujaddara, amarilla y marrón. Las lentejas rojas se emplean en la variante amarilla, mientras que las verdes se emplean en la marrón. Existe un plato similar conocido como Khichdi (es decir kedgeree) muy popular en la India y entre la comunidad india en Reino Unido.


Wikimedia foundation. 2010.

Игры ⚽ Нужно сделать НИР?

Mira otros diccionarios:

  • Mujaddara — Syrian style Mujaddara Mujaddara or moujadara[1] (Arabic: مجدرة‎ mujadarah; Hebrew …   Wikipedia

  • Gastronomía de Siria — Mujaddara, plato típico de Siria. La Gastronomía de Siria se refiere a los estilos y costumbre culinarias de los habitantes de Siria, se puede decir que posee ciertas influencias de la cocina mediterránea y sobre todo de cocina egipcia. La… …   Wikipedia Español

  • Pilaf — Bengali Pulao, a popular dish in Indian cuisine. Pilaf (for an extended list of local names, see Other names) is a dish in which rice is cooked in a seasoned broth (zirvak).[1] In some cases, the rice may also attain its brown color by being… …   Wikipedia

  • Gastronomía de Israel — Croquetas de Falafel. La gastronomía de Israel es una cocina muy diversa debido a las distintas influencias culturales que la componen. Tiene influencias marroquíes, yemenitas, rusas, árabes, polacas y la existencia de una extensa variedad… …   Wikipedia Español

  • Damascus — For other uses, see Damascus (disambiguation). Damascus دِمَشق Dimashq Damascus City landmarks Damascus Skyline Damascus University • Damascus Opera House …   Wikipedia

  • Tzatziki — Fresh tzatziki Tzatziki, tzadziki, or tsatsiki (Greek: τζατζίκι [dzaˈdzici] or [dʒaˈdʒici]; Turkish: cacık [dʒaˈdʒɯk]; English pronunciation …   Wikipedia

  • Hummus — This article is about the food. For the band, see Humus (band). For the organic matter in soil, see Humus. Hummus Hummus wi …   Wikipedia

  • Chazuke — Ochazuke Chazuke (茶漬け, ちゃづけ) or ochazuke (お …   Wikipedia

  • Donburi — Tendon and Unadon Donburi (kanji: 丼; hiragana: どんぶり, literally bowl , also frequently abbreviated as don , thus less commonly spelled domburi ) is a Japanese rice bowl dish consisting of fish, meat …   Wikipedia

  • Halloumi — Country of origin Cyprus Source of milk Goats or Sheep Pasteurised Commercially, but not traditionally (as process was not invented until 1862) Texture semi soft …   Wikipedia

Compartir el artículo y extractos

Link directo
Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”