- Loreto Capella Olasagasti
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Loreto Capella Olasagasti (10 de diciembre de 1853 en Tarancón (Cuenca) - 31 de mayo de 1929 en Madrid) se trata de un gastrónomo y cocinero español de comienzos del siglo XX. Fue cocinero de la Corte en el reinado de Alfonso XII en los cargos de Cocinero Mayor y Jefe de Repostería. Se trata del primer cocinero en inaugurar una academia de cocina en España, fue en el año 1901 en sociedad con el también cocinero Félix Ibarguren (apodado 'Shishito' o 'Xixito') y abierta en San Sebastián y funcionando hasta el 27 de febrero de 1913. También colaboró activamente escribiendo en la revista culinaria española denominada "El Gorro Blanco".
Véase también
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