Amarguillo

Amarguillo

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Véase también: Amarguillo (río)

Amarguillo es un dulce de repostería, que varía en presentación e ingredientes según el lugar de elaboración. En común disponen de las almendras, así como de los ingredientes básicos en la cocina pastelera como son huevos, y el azúcar.

Orígenes

Postre típico de:

• de Villoldo, en la provincia de Palencia, presentados sobre obleas.^[1]
• de Sahagún, en la provincia de León^[2] Destacando los elaborados en el Monasterio de la Santa Cruz (Sahagún).
• de Grazalema, en la provincia de Cádiz, con un toque de canela.
• de Medina Sidonia, en la provincia de Cádiz, elaborados con canela, crema dulce de batata y harina, resultando de la suavidad de un mazapán. Tradicionalmente elaborado en la repostería conventual.

Referencias

1. ↑ Todo sobre los Amarguillos de Villoldo
2. ↑ Todo sobre los Amarguillos de Sahagún

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