Karasumi

Karasumi
Karasumi

Karasumi
Karasumi taiwanés secándose al aire libre
Nombre chino
Chino =烏魚子
Nombre japonés
Kanji 鱲子
Kana カラスミ

El karasumi es un producto alimenticio elaborado salando huevas de múgil y secándolas al sol. Una teoría sugiere que obtuvo su nombre del parecido de un bloque de sumi (varita de tinta china) importada de China (Kara) y usada en el shodō.[cita requerida] Es una especialidad muy cara y se consume acompañada de sake.

Es una especialidad de Nagasaki y, junto con las huevas de erizo en salazón y el konowata, uno de los «tres chinmi de Japón». La ciudad taiwanesa de Tungkang se especializa en esta delicia.

Véase también

  • Botarga, hueva de pescado seca típica del Mediterráneo.
  • Myeongran, una receta coreana consistente en hueva de mújol.

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