Indicación Geográfica


Indicación Geográfica

La Indicación Geográfica Protegida (IGP) es un nombre utilizado para designar un producto agrícola, alimenticio o de otro tipo, que posee un origen geográfico determinado y cuya calidad o reputación se debe a dicho lugar de origen. Habitualmente, consiste en el nombre de la localidad, región o país de origen de tales productos.

Debido a que las cualidades del producto provienen del medio geográfico en que se elaboran, la indicación geográfica supone un vínculo entre el producto y el lugar de origen.

Contenido

Ejemplos de indicaciones geográficas

Estos signos son aplicables a una amplia gama de productos, entre otros, se puede mencionar a "Roquefort" utilizado para designar a un queso producido en Francia.

Sin embargo, no se limita sólo a las productos agrícolas, ya que puede servir para destacar las cualidades particulares de un producto que sean consecuencia de factores humanos propios del lugar de origen. Se cita como ejemplo de esto último a la indicación geográfica "Swiss" (suizo), protegida en numerosos países y utilizada para designar productos fabricados en Suiza.

En España, es destacable la Identificación Geográfica Protegida (I.G.P) en el cordero, una certificación avalada por la Comisión Europea, cuyo objetivo es designar la denominación de la carne de cordero cuya producción, transformación y elaboración posee un origen geográfico determinado, y cuya calidad o reputación se debe a dicho lugar. Este sello (I.G.P.) es muy importante y en la actualidad existen diferentes denominaciones de origen: Ternasco de Aragón, Lechazo de Castilla y León, Corderex de Extremadura, Cordero Manchego, Segureño, Cordero de Navarra.

Se trata de un distintivo que verifica que los productos con el sello de (I.G.P.) se encuentran dentro de la lista de productos agroalimentarios de origen, cualidad y calidad certificada, protegidos por las normas de la Unión Europea. Cada vez más, los consumidores reclaman una mayor transparencia sobre los productos que adquieren o consumen, de ahí la necesidad de contar con figuras de protección que reconozcan y certifiquen su procedencia, calidad, así como otros aspectos relativos al control, la transformación y la seguridad alimentaria.

En el caso de la I.G.P de la carne de cordero español lleva implícito un estricto programa de control que consiste en el seguimiento que se hace a los corderos desde su nacimiento hasta la circulación de la carne en el punto de venta. Además, se controla el origen, la raza, la producción, la alimentación, la sanidad, el transporte, el sacrificio y la distribución a los establecimientos para la venta al público. En este sentido, los corderos deben sacrificarse antes de los 35 días de vida en el caso del lechal y entre 60 y 90 días en el caso del cordero recental. El peso de la canal en frío debe oscilar entre los 10 y los 15 kilogramos para el Recental y los 4,5 kilogramos a los 7 kilogramos el Lechal, después del periodo de oreo. Asimismo, su presentación debe ser completa sin anomalías congénitas u otras deformaciones, sin tintes ictéricos (amarillos) y con un sangrado correcto.

Regulaciones

Unión Europea

De acuerdo con la normativa de la Unión Europea, se protege la Indicación Geográfica Protegida (I.G.P.) si el vínculo del nombre del producto con el medio geográfico sigue presente en al menos una de las etapas de la producción, de la transformación o de la elaboración. Además, el producto puede beneficiarse de la buena reputación de la región geográfica.

Véase también

Enlaces externos



Wikimedia foundation. 2010.

Mira otros diccionarios:

  • Indicación Geográfica Protegida Botillo del Bierzo — Un botillo con sus cordeles. La Indicación Geográfica Protegida (I.G.P.) Botillo del Bierzo regular y controla la calidad del botillo producido en la comarca española de El Bierzo. Contenido 1 …   Wikipedia Español

  • Indicación Geográfica Protegida — De acuerdo con la legislación de la Unión Europea, se protege la Indicación Geográfica Protegida si el vínculo del nombre del producto con el medio geográfico sigue presente en al menos una de las etapas de la producción, de la transformación o… …   Enciclopedia Universal

  • Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida Botillo del Bierzo — Saltar a navegación, búsqueda Un botillo con sus cordeles. El Consejo Regulador de la Consejo Regulador Indicación Geográfica Protegida (I.G.P.) Botillo del Bierzo es un organismo que se encarga de regular y controlar la calidad del Botillo de El …   Wikipedia Español

  • Indicación — puede referirse a: Indicación (medicina) En medicina, una indicación es el término que describe una razón válida para emplear un tratamiento, una prueba diagnóstica, un procedimiento médico, etc Indicación Geográfica (IG) es un nombre utilizado… …   Wikipedia Español

  • Botillo — Un botillo con sus cordeles. El botillo es un producto cárnico elaborado con piezas troceadas procedentes del despiece del cerdo, condimentadas y embutidas en el ciego del cerdo que luego es ahumado y semicurado. Es típico de la comarca de El… …   Wikipedia Español

  • Denominación de origen — Saltar a navegación, búsqueda Denominación de origen (D.O. o D.O.C., en Francia Appellation d Origine Contrôlée, AOC) es un tipo de indicación geográfica aplicada a un producto agrícola o alimenticio cuya calidad o características se deben… …   Wikipedia Español

  • Cítricos valencianos — es una Indicación Geográfica Protegida que protege e identifica el cultivo de diversos tipos de cítricos (naranjas, mandarinas y limones) en la Comunidad Valenciana. Contenido 1 Historia 2 …   Wikipedia Español

  • Vino de la Tierra — Regiones vinícolas españolas productoras de vinos con derecho a la mención Vino de la Tierra …   Wikipedia Español

  • Pisco chileno — Botellas de pisco chileno. En el centro, Mistral y a la derecha, Campanario. El pisco chileno es una bebida alcohólica de la familia de los brandy, perteneciente a una variedad de aguardiente de uvas. El decreto con fuerza de ley 181 del… …   Wikipedia Español

  • Zamora — Para otros usos de este término, véase Zamora (desambiguación). Zamora Bandera …   Wikipedia Español


Compartir el artículo y extractos

Link directo
Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”

We are using cookies for the best presentation of our site. Continuing to use this site, you agree with this.