Lutjanus campechanus

Huachinango
Estado de conservación
Preocupación menor (UICN)
Clasificación científica
Reino:	Animalia
Filo:	Chordata
Clase:	Actinopterygii
Orden:	Perciformes
Familia:	Lutjanidae
Género:	Lutjanus
Especie:	L. campechanus
Nombre binomial
Lutjanus campechanus Poey, 1860

bosquejo de un huachinango

Lutjanus campechanus (Pargo Rojo) es un pez de arrecife encontrado en las costas de los océanos Atlántico y Pacífico, en Las Américas. Se conoce con el nombre común de huachinango o guachinango (del náhuatl cuachilnácatl 'carne roja').^[1]

El huachinango comúnmente habita en profundidades de entre 10 y 67 metros (30 a 200 pies), pero en ocasiones puede encontrarse hasta una profundidad máxima de 100 m (300 ft). Se quedan relativamente en el fondo, y habitan los fondos rocosos de los arrecifes, incluyendo las plataformas petroleras ultramarinas y pecios.

El cuerpo del huachinango es muy similar en forma a otros peces. Tiene un característico perfil, con la aleta dorsal y el cuerpo comprimido lateralmente. Los huachinangos tienen dientes cortos y afilados, pero carecen de los caninos superiores encontrados en otros peces similares.

La coloración del huachinango es roja ligeramente rosa, con una pigmentación intensa en el dorso. Los peces más jóvenes tienen puntos oscuros en sus costados pero desaparecen con la edad.

Como otros peces similares, los huachinangos son muy sociables y tienden a formar grandes cardúmenes alrededor de pecios y arrecifes. Estos cardúmenes por lo general se forman con peces más o menos del mismo tamaño.

Los huachinangos son una sabrosa comida y se les pesca comercialmente, así como por deporte. Comercialmente se les atrapa con cañas con varios anzuelos, ya que su pesca con redes esta vedada en el golfo de México, de donde proviene la mayoría de la pesca.

Los estudios genéticos han mostrado, sin embargo, que muchos pescados vendidos como huachinango no son realmente L. campechanus, sino otras especies de la misma familia.^{[2] [3]}

El huachinango come de casi todo, pero prefiere los peces pequeños y los crustáceos. Se les puede atrapar con carnada viva así como con carnada en trozos, pero también se les puede pescar con señuelos, aunque con más dificultad. Se suele atrapar peces de unos 4,5 kilogramos y 50 centímetros de longitud, aunque se ha llegado a informar de peces de hasta 18 kg.

Un huachinango llega a la madurez sexual a la edad de 2-5 años y puede vivir hasta 20 años.

Estudios recientes han demostrado que el huachinango obtiene su coloración característica de los crustáceos.

Referencias

1. ↑ Montemayor, Carlos et al. (2007), Diccionario del náhuatl en el español de México, GDF-UNAM, p. 64.
2. ↑ Elizabeth Weise, "Bait and switch: Study finds red snapper mislabeled." en inglés USA Today (July 14, 2004)
3. ↑ janet Rausa Fuller, "Fish fraud: The menus said snapper, but it wasn't!" en inglés Chicago Sun Times (May 10, 2007)