Alcarraza

Alcarraza con figura en la parte superior

La alcarraza es una vasija de arcilla porosa, poco cocida o más bien secada al horno, que se usa en distintas regiones cálidas para conservar el agua fresca, a causa de tener la propiedad de resudar parte del líquido que contiene, refrescándose el que queda dentro por efecto de evaporización.

Las alcarrazas ofrecen diferentes formas, si bien comúnmente van provistas de asas. El uso de las alcarrazas en Egipto se remonta a los tiempos más antiguos; en Europa las introdujeron los sarracenos de los siglo VIII al IX. En España se fabrican especialmente en los alrededores de Málaga; en el Mediodía de Italia y en Sicilia las hacen con una mezcla de tierra calcárea y aluminosa, estando también muy extendido su uso, lo propio que en Argelia y Cuba. En Sevilla se les da el nombre de talla y el de jarra en la mayoría de las provincias españolas.

Referencias

El contenido de este artículo incorpora material del tomo 4 de la Enciclopedia Universal Ilustrada Europeo-Americana (Espasa), con copyright anterior a 1931, el cual se encuentra en el dominio público.