Capsicum frutescens

Capsicum frutescens
Clasificación científica
Reino:	Plantae
División:	Magnoliophyta
Clase:	Magnoliopsida
Subclase:	Asteridae
Orden:	Solanales
Familia:	Solanaceae
Subfamilia:	Solanoideae
Tribu:	Capsiceae
Género:	Capsicum L.
Especie:	C. frutescens
Nombre binomial
Capsicum frutescens L.
subespecies
arbusto de la familia de las solanáceas, una de las cinco especies cultivadas del género Capsicum, que proporciona varias de las variedades cultivares más picantes de ají. En la Amazonía Peruana se conoce a una variedad de C. frutescens como ají charapita y es muy apreciado en la gastronomía. Registro histórico A diferencia de las otras especies domésticas de Capsicum, no se cuenta con evidencia fósil de C. frutescens en los yacimientos arqueológicos americanos, pero se supone que se domesticó en Centroamérica, probablemente en Panamá, difundiéndose paulatinamente por el área del Caribe y el norte de Sudamérica. Es endémica de Centro y Sudamérica, Guyana Francesa Guyana Surinam Venezuela Brasil Colombia Ecuador Perú Como sucede en general con las solanáceas, la frecuente hibridación de los ejemplares dio lugar a múltiples variedades sumamente diferenciadas. Las más extensamente cultivadas son la brasileña malagueta, el peri-peri africano, el Naga Jolokia o Bih Jolokia asiático y el tabasco, a partir del cual se produce la salsa del mismo nombre. Algunas de éstas rivalizan con el C. chinense en intensidad; de acuerdo a algunos informes, el Naga Jolokia superaría los 850.000 puntos en la escala de Scoville. Características « Ají charapita», sobre una hoja de bijao que le sirve de envoltorio, adquirido en un mercado de Iquitos, Perú. C. frutescens alcanza el metro de altura, aunque su tamaño varía de acuerdo a la riqueza del suelo y a la temperatura, desarrollándose en mayor grado en climas más cálidos. Presenta un follaje más denso y compacto que otras especies de Capsicum. Las hojas son ovoides, lisas, de color verde claro y unos 8 cm de largo. Es habitualmente bianual, aunque puede sobrevivir hasta seis años; la producción de frutos disminuye abruptamente son la edad, sin embargo, y sólo se la conserva por su valor decorativo. Capsicum frutescens ’Hidalgo’, en floración. Las flores son de hábito vertical, y se presentan individualmente. La corola es lisa, de color blanquecino o verdoso; la ausencia del engrosamiento basal permite distinguirla fácilmente a simple vista. Los frutos son bayas amarillas o verdes, tornándose de color rojo intenso al madurar; de acuerdo a la variedad, miden entre 2 y 5 cm de largo. Se desprenden fácilmente del pedúnculo para facilitar su dispersión; las aves, que son insensibles a la capsaicina, son el vehículo más habitual para ésta. Una planta vigorosa puede producir más de 120 frutos. Consumo La relativamente pequeña variedad en formas y tamaños de los frutos de C. frutescens indica probablemente que ha sufrido menos selección artificial que otras variedades. Los frutos se asemejan bastante a las variedades salvajes por su reducido tamaño, su relativa fragilidad y su contenido relativamente bajo en aromas volátiles. Fruto El fruto de la C. frutescens resulta familiarmente parecido al guisante común Lathyrus odoratus, aunque se caracterize excepcional-mente por sus extrañas afloraciones si se tratan indebidamente, ya que puede ser altamente peligroso debido a las toxinas que se tratan fuera de su tiempo más productivo. En ocasiones, subproductos de la C. frutescens como salsas picantes y otras especies guarnimentativas, han provocado intoxicaciones alimentarias con heridos leves, pero con repercusiones intestinales graves. El uso más frecuente de los frutos es en la elaboración de aderezos picantes. Se consumen molidos y secos, macerados en vinagre o fermentados en salmuera, o simplemente frescos. En la selva del Perú, se le prepara en una salsa con cocona. Propiedades Principios activos: contiene compuestos picantes de naturaleza fenólica: capsaicina (0,5-1%), dihidrocapsaicina, norhidrocapsaicina, homocapsaicina. Carotenoides: capsantina, capsorrubina. Flavonoides: apiósido, luteína. Cobre, vitamina B1, B2, C.[1] Indicaciones: La capsaicina, a bajas dosis, estimula el apetito y la secreción de jugos gástricos, aumentando así mismo la motilidad gástrica e intestinal. Por vía externa es rubefaciente y revulsivo, con efecto analgésico. Indicado para anorexia, dispepsias hiposecretoras, meteorismo. Uso externo: lumbalgias, faringitis, alopecia areata, inflamaciones osteoarticulares, neuralgias post-herpéticas y otras.��[1] Contraindicado con gastritis, úlceras gastroduodenales. No aplicar sobre zonas de piel alteradas. En aplicación tópica, resulta muy irritante y puede causar dermatitis de contacto. Por vía interna puede resultar irritante de las mucosas. El uso alimentario continuado llega a producir fibrosis de la submucosa intestinal. En uso tópico se debe de emplear con suma precaución, debido a la posibilidad de aparición de efectos secundarios: irritación de piel y mucosas, llegando a ser vesicante. Evitar el contacto con las mucosas tras su aplicación. Por vía interna, en dosis grandes puede provocar vómitos, diarrea, gastritis e inflamación de las vías urinarias. En dosis excesivas puede producir hipotermia y síntomas similares a los del shock anafiláctico.[1] Nombre común Castellano: ají, alegrías, chile, guindilla, miracielos, paprica, tabasco.[2] Taxonomía Sinonimia: Capsicum longum A.DC.[3] Capsicum odoriferum Vell. [1829, Fl. Flumin. : 61] Capsicum baccatum Vell.[4] Véase también Contactos transoceánicos precolombinos Referencias ↑ a b c «Capsicum frutescens». Plantas útiles: Linneo. Consultado el 21 de noviembre de 2009. ↑ «Capsicum frutescens». Real Jardín Botánico: Proyecto Anthos. Consultado el 21 de noviembre de 2009. ↑ «Capsicum frutescens». Tropicos.org. Missouri Botanical Garden. Consultado el 21 de noviembre de 2009. ↑ «Capsicum frutescens». Tela Botánica. Consultado el 21 de noviembre de 2009. Bibliografía USDA, ARS, GRIN. National Germplasm Resources Laboratory, Beltsville, Maryland. http://www.ars-grin.gov/cgi-bin/npgs/html/taxon.pl?8913 (9 jun 2008) Enlaces externos Wikimedia Commons alberga contenido multimedia sobre Capsicum frutescens. Commons Wikimedia foundation. 2010. Игры ⚽ Нужен реферат? Capsicum baccatum Ají de gallina Mira otros diccionarios: Capsicum frutescens — Grüner „Bird Eye Chili“ aus Thailand (Capsicum frutescens) Systematik Asteriden Euasteriden I …   Deutsch Wikipedia Capsicum Frutescens — Capsicum frutescens …   Wikipédia en Français Capsicum frutescens — Capsicum frutescens …   Wikipédia en Français Capsicum frutescens — Capsicum Cap si*cum (k[a^]p s[i^]*k[u^]m), n. [NL., fr. L. capsa box, chest.] (Bot.) A genus of plants of many species, producing capsules or dry berries of various forms, which have an exceedingly pungent, biting taste, and when ground form the… …   The Collaborative International Dictionary of English Capsicum frutescens — Caps …   Wikipédia en Français Capsicum frutescens — Taxobox name = Capsicum frutescens image width = 250px image caption = regnum = Plantae divisio = Magnoliophyta classis = Magnoliopsida subclassis = Asteridae ordo = Solanales familia = Solanaceae genus = Capsicum species = C. frutescens binomial …   Wikipedia Capsicum Frutescens — Cayenne Cay*enne, n. [From Cayenne, a town and island in French Guiana, South America.] Cayenne pepper. [1913 Webster] {Cayenne pepper}. (a) (Bot.) A species of {Capsicum} ({Capsicum frutescens}) with small and intensely pungent fruit. (b) A very …   The Collaborative International Dictionary of English Capsicum frutescens — Cayenne Cay*enne, n. 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Capsicum frutescens; Capsicum… …   Lithuanian dictionary (lietuvių žodynas) Capsicum frutescens — C. f. var. abbreviatum C. f. var. cerasiforme C. f. var. conoides C. f. var. fasciculatum C. f. var. tabasco C. f. cv Malagueta El Capsicum frutescens es un arbusto de la familia de las solanáceas, una de las cinco especies cultivadas del género… …   Enciclopedia Universal 18+ © Academic, 2000-2024 Contacte con nosotros: Apoyo técnico, Publicidad Exportación Diccionarios, creado en PHP, Joomla, Drupal, WordPress, MODx. Marcar y compartir Buscar en todos diccionarios Traducir Buscar en la internet Compartir el artículo y extractos Link directo … Do a right-click on the link above and select “Copy Link”