Flan chino

Flan chino

Flan chino

Flanes chinos, elaborados con caramelo coloreado de carmín.

El flan chino es un postre de huevo de forma rectangular y se encuentra por su elaboración entre el flan y el tocino de cielo.[1] Fue desde mucho tiempo una sencilla preparación de pastelería, hasta que en España apareció una marca que la comercializó y se hizo popular.

Contenido

Historia

Se desconoce el origen de este plato que se hizo tan popular en la españa de finales del siglo XIX y comienzos del XX. En los años cincuenta se puso de moda una marca española de flanes de sobre denominado "Flan chino mandarín" en el que se substituye la fécula de los densos flanes españoles por la levísima red de agar agar y aroma a vainilla.[2]

Características

Se presenta en forma de cuadrados, se cuece en moldes grandes para ser luego cortados. El fondo del molde se rellena de una capa de caramelo.[1] La cocción perfecta se debe hacer al vapor y tras la cocción se deja enfriar y se vuelca sobre un papel mojado.

Referencias

  1. ↑ a b Teodoro Bardají Mas, (1935), «La cocina de ellas», Madrid, receta 1131
  2. ↑ Francisco García Marquina, (1993), «Guía del Viaje a la Alcarria», AACHE Ediciones de Guadalajara, pp:135

Véase también

Obtenido de "Flan chino"

Wikimedia foundation. 2010.

Игры ⚽ Поможем написать курсовую

Mira otros diccionarios:

  • Flan — Este artículo o sección necesita referencias que aparezcan en una publicación acreditada, como revistas especializadas, monografías, prensa diaria o páginas de Internet fidedignas. Puedes añadirlas así o avisar al autor principa …   Wikipedia Español

  • Tocino de cielo — Tocinillos de cielo. El tocino de cielo es un postre elaborado a base de yema de huevo caramelizada y azúcar, compacto y de color amarillo intenso.[1] La tradición sitúa su origen en Jerez de la Frontera …   Wikipedia Español

  • Pudding Fong — Saltar a navegación, búsqueda Pudding Fong / Mew Pudding 黄 歩鈴 (Fon Purin) Sexo Femenino Fecha de nacimiento 7 de Agosto de 1994 Edad 8 9 años …   Wikipedia Español

  • Episodios de Mermaid Melody — Anexo:Episodios de Mermaid Melody Saltar a navegación, búsqueda Episodios de Mermaid Melody Pichi Pichi Pitch # Título Estreno Español Estreno Original (Japonés) 1 «Las lágrimas de la perla.» «Shinju no Namida» (真珠の涙) 30/06/2008 …   Wikipedia Español

  • Zamboanga — Para la región, véase Península de Zamboanga. Ciudad de Zamboanga Apodo(s): La ciudad latina de Asia Lema(s): ¡Adelante Zamboanga! …   Wikipedia Español

  • Dominican people — This article is about the native people of the Dominican Republic. For citizens of Dominican national origin inhabiting the United States of America, see Dominican American. For the Catholic order, see Dominican Order. Dominicans Dominicanos …   Wikipedia

Compartir el artículo y extractos

Link directo
… Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”