Empanada gallega

Empanada gallega

Empanada gallega

empanadas gallegas
Empanadas gallegas de diversos contenidos

La empanada gallega es una variedad de empanada muy conocida en la cocina gallega y que forma parte de una de sus identidades.

Rellenos habituales

Las empanadas tradicionalmente más elaboradas en Galicia son:

  • Bonito-atún
  • Bacalao
  • Berberechos
  • Zorza (picadillo de carne de cerdo con pimentón, ajo y sal)
  • Xoubas (sardinas)
  • Carne picada
  • Zamburiñas (similares a las vieiras)
  • Pulpo
  • Papuxas (tradicionalmente en la zona de Monforte de Lemos, aunque la especie, un pequeño pájaro migratorio, está prácticamente extinta)

Empanada gallega en Argentina

Los inmigrantes galáicos que se afincaron en Argentina trajeron a este país sus empanadas, aunque el influjo con las ya presentes empanadas criollas y con las preparaciones de origen italiano (ejemplo los calzone) y lo barato de los componentes (especialmente carnes, vegetales y harina de trigo) ha hecho que en Argentina se denomine empanada gallega a una gran empanada que recuerda a una tarta, tal tipo de empanada gallega a la argentina mantiene sustancialmente el relleno de las empanadas gallegas propiamente dichas, aunque suele añadir especias como el pimentón y el ají en generosas cantidades, siendo la forma de esta empanada como la de una tarta redonda de unos 20 a 25 cm de diámetro por lo que exteriormente se parecen mucho a las tortas pascualinas.

Véase también

Obtenido de "Empanada gallega"

Wikimedia foundation. 2010.

Игры ⚽ Нужно сделать НИР?

Mira otros diccionarios:

  • Empanada — Saltar a navegación, búsqueda Empanadas caseras al horno Una empanada es un alimento compuesto por un relleno de carne, jamón, pollo, ricota u otros productos, encerrado en una masa elaborada al modo de la masa de pan, generalmente con tr …   Wikipedia Español

  • Empanada — Two empanadas (empanadillas) Origin Place of origin Spain Dish details …   Wikipedia

  • empanada — sustantivo femenino 1. Especie de tarta salada de pan o de hojaldre rellena de distintos ingredientes y cocida al horno: empanada gallega, empanada de atún. 2. Uso/registro: coloquial. Lío, embrollo en el que se quiere ocultar una cosa: Debajo de …   Diccionario Salamanca de la Lengua Española

  • Gastronomía de la provincia de Pontevedra — Ración de mejillones en vinagreta acompañada de un ribeiro en vasos típicos …   Wikipedia Español

  • Gastronomía de Argentina — Asado. El mate …   Wikipedia Español

  • Gastronomía de Galicia — La empanada típica de la culinaria gallega. El po …   Wikipedia Español

  • Gallegos — Este artículo trata sobre los originarios de Galicia. Para otros usos de este término, véase Gallegos (desambiguación). Gallegos (Galegos) 1ª fila: Alfonso VII • Diego Sarmiento de Acuña • Pedro Fernández de Castro y An …   Wikipedia Español

  • Gastronomía de la provincia de La Coruña — La tarta de Santiago es uno de los productos reposteros de la provincia …   Wikipedia Español

  • Galicia — Para otros usos de este término, véase Galicia (desambiguación). Galicia Comunidad autónoma de España …   Wikipedia Español

  • Cuisine of Argentina — This article was a former . The cuisine of Argentina is distinctive in South America because of its strong resemblance to Spanish, Italian, French and other European cuisines rather than the other Latin American cuisines. Indigenous gastronomies… …   Wikipedia

Compartir el artículo y extractos

Link directo
Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”