Doenjang

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Plato con la salsa: Doenjang

Doenjang (tønʨaŋ) es una salsa tradicional de la cocina coreana. Se trata de un alimento fermentado a base de granos de soja. En idioma coreano significa pasta ligera. Suele servirse fria como un acompañamiento de platos de verdura y se emplea como un dip. A veces se presenta en los platos coreanos acompañados de otras salsas y preparaciones como el gochujang para producir el ssamjang . Es frecuente en la preparación del Doenjang la adicción de pasta de anchoas para intensificar el sabor de la salsa. Es una preparación habitual que acompaña al Samgyeopsal.

Enlaces externos

Commons

• Wikimedia Commons alberga contenido multimedia sobre Doenjang.
• Different ways of consuming Doenjang (video)
• Photo of South Korea-produced doenjang
• La historia del doenjang - En inglés

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