Ácido esteárico


Ácido esteárico
Ácido esteárico
Stearic acid.svg Octadecanoic acid (stearic).png
Nombre (IUPAC) sistemático
Ácido octadecanoico
General
Fórmula semidesarrollada CH3(CH2)16COOH
Fórmula molecular C18H36O2
Identificadores
Número CAS 57-11-4
Propiedades físicas
Estado de agregación sólido
Apariencia blanco, cérea
Masa molar 284,48 g/mol
Punto de fusión 342 K (68,85 °C)
Punto de ebullición 634 K (360,85 °C)
Índice de refracción 1.4299
Propiedades químicas
Solubilidad en agua insoluble en agua; soluble en compuestos apolares
Valores en el SI y en condiciones normales
(0 °C y 1 atm), salvo que se indique lo contrario.

Exenciones y referencias


El ácido esteárico es un ácido graso saturado de 18 átomos de carbono presente en aceites y grasas animales y vegetales.

A temperatura ambiente es un sólido parecido a la cera; su fórmula química es CH3(CH2)16COOH. Su nombre IUPAC es ácido octadecanoico. Tiene una cadena hidrofóbica de carbono e hidrógeno.

Se obtiene tratando la grasa animal con agua a una alta presión y temperatura, y mediante la hidrogenación de los aceites vegetales. Algunas de sus sales, principalmente de sodio y potasio, tienen propiedades como tensoactivas. Es muy usado en la fabricación de velas, jabones y cosméticos.

Véase también


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Mira otros diccionarios:

  • Ácido esteárico — El ácido esteárico es un ácido graso saturado proveniente de aceites y grasas animales y vegetales. Es un sólido parecido a la cera; su fórmula química es CH3(CH2)16COOH. Su nombre IUPAC es ácido octadecanoico. Se lo prepara tratando la grasa… …   Enciclopedia Universal

  • ácido — ácido, da (Del lat. acĭdus). 1. adj. Que tiene sabor como de agraz o de vinagre. 2. Que tiene las características o propiedades de un ácido. 3. Áspero, desabrido. 4. coloq. jerg. Hond. Dicho de una persona: Experta o que tiene muchos… …   Diccionario de la lengua española

  • ácido — ácido, da adjetivo 1. (ser / estar) Que produce en la boca la misma sensación que el limón o el vinagre: Estas pastillas son ácidas. La verdura se ha estropeado y está ácida. 2. (ser / estar) [Carácter, persona] que es muy desagradable y… …   Diccionario Salamanca de la Lengua Española

  • Ácido oleico — Nombre (IUPAC) sis …   Wikipedia Español

  • esteárico — esteárico, ca adjetivo 1. Área: química De estearina. Locuciones 1. ácido* esteárico …   Diccionario Salamanca de la Lengua Española

  • esteárico — (Del gr. στέαρ, sebo). ☛ V. ácido esteárico …   Diccionario de la lengua española

  • esteárico — ► adjetivo QUÍMICA Se aplica al ácido orgánico contenido en las grasas animales usado, entre otras cosas, para fabricar velas. * * * esteárico, a f. Bioquím. De [la] estearina. * * * esteárico. (Del gr. στέαρ, sebo). □ V. ácido esteárico. * * * ► …   Enciclopedia Universal

  • Ácido graso — Representaciones en tres dimensiones de varios ácidos grasos Un ácido graso es una biomolécula orgánica de naturaleza lipídica formada por una larga cadena hidrocarbonada lineal, de número par de átomos de carbono, en cuyo extremo hay un grupo… …   Wikipedia Español

  • esteárico — {{#}}{{LM E16473}}{{〓}} {{[}}esteárico{{]}}, {{[}}esteárica{{]}} ‹es·te·á·ri·co, ca› {{《}}▍ adj.{{》}} {{♂}}Referido a un ácido,{{♀}} que es graso, de color blanco e insoluble en agua: • El ácido esteárico se encuentra en muchas grasas vegetales y …   Diccionario de uso del español actual con sinónimos y antónimos

  • Ácido — ► adjetivo 1 Que es agrio, de sabor como el del vinagre o el limón: ■ acompañó el plato con una ácida salsa fría. SINÓNIMO acerbo acedo 2 Que tiene alguna propiedad del ácido. 3 Que es áspero, insulso, desabrido. SINÓNIMO soso ► sustantivo… …   Enciclopedia Universal


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