Katsukarē

Katsukarē (Curry con chuleta frita).

El katsukarē (del japonés カツカレー, a su vez derivado del inglés cutlet and curry) es un platillo japonés que se sirve en un plato ancho y se come con cuchara o tenedor. Consiste en una base de arroz japonés (mejor conocido como arroz de grano gordo, característico por su gran tamaño y textura pegajosa) junto a una ración de curry (カレー) caliente. Ambos ingredientes son coronados por una ración de carne de cerdo empanizado cortada en tiras llamado tonkatsu (en japonés 豚カツ) para evitar la necesidad de cuchillo.

Es un plato fuerte que consiste en una comida completa. Se acompaña con agua pura bien fría y a veces con sopa de miso. En Japón existen cadenas de restaurantes (como Champion Curry), algunos de comida rápida, que se centran en este platillo como su única entrada en el menú, sirviendo variaciones con diferentes carnes o variaciones de curry.

Enlaces externos

• Cadena de restaurantes Champion Curry (en japonés)

• Receta para prepararlo (en inglés)

• Otra receta (en inglés)