Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida Botillo del Bierzo

Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida Botillo del Bierzo

Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida Botillo del Bierzo

Un botillo con sus cordeles.

El Consejo Regulador de la Consejo Regulador Indicación Geográfica Protegida (I.G.P.) Botillo del Bierzo es un organismo que se encarga de regular y controlar la calidad del Botillo de El Bierzo.


Contenido

Creación

El fue aprobado por orden de 21 de junio de 2000 y ratificada esta orden de Comunidad Autónoma de Castilla y León[1] por el Ministerio de Agricultura el 15 de noviembre de 2000.[2]

Competencias del Consejo Regulador

La principal labor del Consejo Regulador es velar tanto por la calidad del Botillo (el botillo debe ser elaborado bajo una serie de requisitos que controlan tanto la elaboración siguiendo el método tradicional como la calidad y el tipo de ingredientes utilizados) de El Bierzo como por certificar la procedencia, siendo el botillo el producto carnico emblematico de El Bierzo. El Consejo, asimismo, tiene potestad sancionadora sobre las empresas asociadas, en caso de no adaptarse la elaboración, producción o comercialización a esos requisitos cualitativos.[3]

la IGP Botillo de El Bierzo abarca los limites del Consejo Comarcal de El Bierzo y Laciana[4]

Se vigilan, especialmente: la forma y consistencia, el color (debe ser rojo intenso)así como su aspecto exterior que es característico; el aroma que "debe ser intenso a embutido adobado y ahumado y cuando está cocido debe predominar el olor a magro cocido salazón y especias naturales" y al textura que debe ser "homogénea, hebrosa y jugosa".[5] El Botillo debe ser elaborado en El Bierzo por las empresas asociadas y autorizadas. Cada botillo lleva incorporado un distintivo con un número que lo identifica y permite identificar su origen.

El Consejo Regulador patrocina a la Cofradía Gastronómica del Real Botillo del Bierzo.

Municipios integrados en la I.G.P.

Arganza, Balboa, Barjas, Bembibre, Berlanga del Bierzo, Borrenes, Cabañas Raras, Cacabelos, Camponaraya, Candín, Carracedelo, Carucedo, Castropodame, Congosto, Corullón, Cubillos del Sil, Fabero, Folgoso de la Ribera, Igüeña, Molinaseca, Noceda del Bierzo, Oencia, Palacios del Sil, Páramo del Sil, Peranzanes, Ponferrada, Priaranza del Bierzo, Puente de Domingo Flórez, Sancedo, Sobrado, Toreno, Torre del Bierzo, Trabadelo, Vega de Espinareda, Vega de Valcarce, Villablino, Toral de los Vados y Villafranca del Bierzo.


Enlaces externos

La sede del Consejo Regulador se encuentra situada en:

C\ Padre Santalla 3, 2º dcha, 24400 Ponferrada

Enlaces internos


Referencias

Obtenido de "Consejo Regulador de la Indicaci%C3%B3n Geogr%C3%A1fica Protegida Botillo del Bierzo"

Wikimedia foundation. 2010.

Игры ⚽ Нужен реферат?

Mira otros diccionarios:

  • Indicación Geográfica Protegida Botillo del Bierzo — Un botillo con sus cordeles. La Indicación Geográfica Protegida (I.G.P.) Botillo del Bierzo regular y controla la calidad del botillo producido en la comarca española de El Bierzo. Contenido 1 …   Wikipedia Español

  • Cofradía Gastronómica del Real Botillo del Bierzo — Miembros de la Cofradía Gastronómica del Real Botillo del Bierzo en la Comunidad Valenciana. Con ellos se puede ver a Juan José Lucas y a Eduardo Zaplana. La Cofradía Gastronómica del Real Botillo del Bierzo es una sociedad gastronómica de El… …   Wikipedia Español

  • Botillo — Un botillo con sus cordeles. El botillo es un producto cárnico elaborado con piezas troceadas procedentes del despiece del cerdo, condimentadas y embutidas en el ciego del cerdo que luego es ahumado y semicurado. Es típico de la comarca de El… …   Wikipedia Español

  • El Bierzo — Este artículo o sección necesita referencias que aparezcan en una publicación acreditada, como revistas especializadas, monografías, prensa diaria o páginas de Internet fidedignas. Puedes añadirlas así o avisar al autor pri …   Wikipedia Español

  • Gastronomía de la provincia de León — El picadillo de chorizo (jigote de chorizo) es una de las delicias del barrio húmedo de León …   Wikipedia Español

Compartir el artículo y extractos

Link directo
Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”