Conger conger


Conger conger
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Congrio común
Congrio.jpg
Clasificación científica
Reino: Animalia
Filo: Chordata
Clase: Actinopterygii
Subclase: Neopterygii
Infraclase: Teleostei
Superorden: Elopomorpha
Orden: Anguilliformes
Suborden: Congroidei
Familia: Congridae
Género: Conger
Bosc, 1817
Especie: C. conger
Nombre binomial
Conger conger
Linnaeus, 1758
Sinonimia

Muraena conger (Linnaeus, 1758)

El congrio o congrio común (Conger conger), también conocido como safio, culebra o negrillo, es una especie de pez anguiliforme de la familia Congridae, común en la parte este del Atlántico norte, así como en todo el Mediterráneo, mar Negro y mar Báltico.[1]

Contenido

Morfología

La longitud máxima descrita fue de 300 cm,[1] con un peso máximo de 66 kg.[2]

Tienen el cuerpo cilíndrico típicamente anguiliforme, con una piel sin escamas,[1] con una apertura branquial, en forma de rendija, que llega hasta el vientre. Carece de aletas ventrales pero sí dispone de aletas pectorales.

Hábitat y biología

Vive cerca de la costa en un rango de profundidades entre 0 y 1171 m.[3] Se encuentra sobre fondos de roca y arena,[4] muy cerca de la costa cuando son jóvenes y se desplazan hacia aguas profundas cuando alcanzan la edad de adultos.[5]

Es un voraz depredador nocturno de peces, crustáceos y cefalópodos.[4]

Similar a otros peces de este orden, se reproducen sólo una vez en la vida.[5] Maduran sexualmente a la edad de entre 5 y 15 años, tras lo cual viajan para desovar en el Atlántico frente a Portugal y en el Mediterráneo.[1]

Gastronomía

En los mercados se puede encontrar seco, fresco o congelado, y puede ser consumido frito, guisado, cocido al horno, a la parrilla o en forma de caldillo. Muy popular en Soria y en Calatayud, España, ciudad esta última que contó con un secadero propio de este pescado. En seco se conserva por mucho tiempo.[6]

Debe tenerse precaución, pues se han dado casos envenenamiento por ciguatera con este pescado.[7]

Imágenes

Referencias

  1. a b c d Smith, D.G., 1990. Congridae. p. 156-167. En J.C. Quero, J.C. Hureau, C. Karrer, A. Post y L. Saldanha (eds.) Check-list of the fishes of the eastern tropical Atlantic (CLOFETA). JNICT, Lisboa; SEI, París; y UNESCO, París. Vol. 1
  2. Muus, B.J. and J.G. Nielsen 1999 Sea fish. Scandinavian Fishing Year Book, Hedehusene, Denmark. 340 p.
  3. Mytilineou, C., C.-Y. Politou, C. Papaconstantinou, S. Kavadas, G. D'Onghia y L. Sion, 2005. Deep-water fish fauna in the Eastern Ionian Sea. Belg. J. Zool., 135(2): 229-233.
  4. a b Göthel, H. 1992. Fauna marina del Mediterráneo. Ediciones Omega, S.A., Barcelona. 319 p.
  5. a b Maigret, J. y B. Ly 1986. Les poissons de mer de Mauritanie. Science Nat., Compiègne. 213 p.
  6. Frimodt, C. 1995. Multilingual illustrated guide to the world's commercial coldwater fish. Fishing News Books, Osney Mead, Oxford, Inglaterra. 215 p.
  7. Dammann, A.E., 1969. Study of the fisheries potential of the Virgin Islands. Special Report. Contribution No. 1. Virgin Islands Ecological Research Station.

Enlaces externos


Wikimedia foundation. 2010.

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