Colomba pasquale

Colomba pasquale
Colomba pasquale con azúcar cande.

La colomba pasquale (en italiano ‘paloma de Pascua’) es un típico dulce de Semana Santa italiano, al igual que el panettone y el pandoro están asociados a la Navidad.

Aunque existen leyendas que remontan el origen de este dulce a la época lombarda, concretamente al rey lombardo Alboino, a quien durante el asedio de Pavía le fue ofrecido en señal de paz un pan con forma de paloma, o lo relacionan con la reina lombarda Teodolinda y al santo abad irlandés Columbano, los orígenes de este complemento indispensable en las mesas de Pascua son mucho más recientes.

Fue Dino Villani, director publicitario de la firma milanesa Motta, ya famosa por sus panettoni navideños, quien en los años 1930 ideó un dulce parecido, para aprovechar la misma maquinaria y materia prima, pero destinado a las fiestas de Semana Santa.

Desde entonces la colomba pasquale voló sobre las mesas de todos los italianos e incluso mucho más allá de sus fronteras. La masa original, hecha con harina, mantequilla, huevo, azúcar y la ralladura de naranja confitada, con un rico glaseado con almendra, tomó forma y variaciones de todo tipo, para deleite de grandes y pequeños.

Bibliografía

  • R. Zanussi. San Colombano d'Irlanda Abate d'Europa. Pontegobbo. 
  • A. Maestri (1939 y sig.). Il culto di San Colombano in Italia. Archivio storico di Lodi. 

Véase también


Wikimedia foundation. 2010.

Игры ⚽ Поможем решить контрольную работу

Mira otros diccionarios:

  • Colomba Pasquale — A Colomba Pasquale Colomba Pasquale ( Easter Dove in English) or Colomba di Pasqua is an Easter counterpart of the two well known Italian Christmas desserts, panettone and pandoro. The dough for the Colomba is made in a similar manner to… …   Wikipedia

  • Colomba — For the Irish saint, see Columba. For the Italian Easter bread, see Colomba Pasquale. For the novel by Prosper Mérimée, see Colomba (novella). Colomba   Municipality and town   …   Wikipedia

  • Pasquale Marino — (né le 13 juillet 1962 à Marsala, en Sicile) est un ancien joueur de football, évoluant au poste de milieu de terrain, et aujourd hui entraîneur. Sommaire …   Wikipédia en Français

  • colomba — 1co·lóm·ba s.f. 1. AU colombo femmina | per la mitezza e il candore del piumaggio è assunta a simbolo della purezza e della pace: innocente come una colomba, la colomba della pace | TS relig. simbolo dello Spirito Santo Sinonimi: 1palomba. 2. CO… …   Dizionario italiano

  • colomba — {{hw}}{{colomba}}{{/hw}}s. f. 1 Femmina del colombo. 2 Dolce pasquale, a forma di colomba con le ali piegate. 3 (fig.) Simbolo di innocenza e di pace. 4 (fig.) Chi sostiene le soluzioni pacifiche spec. nelle controversie di politica… …   Enciclopedia di italiano

  • Franco Colomba — (né le 6 février 1955 à Grosseto) est un ancien milieu de terrain et désormais entraîneur de football italien. Franco Colomba …   Wikipédia en Français

  • Cuisine of Brazil — The cuisine of Brazil, like Brazil itself, varies greatly by region. This diversity reflects the country s mix of native Amerindians, Portuguese, Africans, Italians, Spaniards, Germans, Poles, Syrians, Lebanese and Japanese among others. This has …   Wikipedia

  • Culture of Italy — A collage of Italian culture showing: the original statue of David, found in the Accademia di Belle Arti in Florence in the centre, then the Venice Carnival on the top right, followed by the Trevi Fountain, a panorama of Naples, a dish of… …   Wikipedia

  • Easter bread — In many European countries, there are various traditions surrounding the use of bread during the Easter holiday.ItalyIn Sardinia, Italy, bread is a part of a wide social context. It is the most important food in Sardinia, as well as all over… …   Wikipedia

  • Italian cuisine — This article is part of the series …   Wikipedia

Compartir el artículo y extractos

Link directo
… Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”