Piscola

Vasos de Piscola.

Piscola (también llamada combinado) es un popular cóctel chileno consumido en su mayoría por jóvenes, consistente en la mezcla de pisco con bebida cola, la cual es conocida también como "negra". Algunas personas prefieren tomarla con bebidas blancas, llamándose "piscola blanca" o "Combinado con blanca" al momento de pedir una en algún pub o discoteca.

Es una de las bebidas alcohólicas más populares y representativas de Chile, debido a su bajo costo (dependiendo de la calidad del pisco) y a su fácil preparación. Se pueden encontrar distintas graduaciones de pisco, desde 33° a 46°, pero la más popular y común es el de 35°. A lo largo de los años, ha desplazado en popularidad a otros como chicha, cerveza, whisky, ron y vino. Es tan así, que se ha tipificado la costumbre de vender el pisco en promoción con una bebida, a la que popularmente se le llama una "promo", la que se puede encontrar en los expendios de alcohol autorizados del país.

Preparación

Cola de tigre.

La relación entre ambas bebidas siempre depende del gusto personal, por ejemplo están quienes le agregan únicamente un tinte de color al pisco, una relación aproximada de 1:10 ("cabezona", lo que sólo los más bebedores hacen), aunque la mayoría la sirve en relación 1:3 (tradicional) o incluso 1:1 (piscola suave). Siempre acompañada de hielo (normalmente 3 cubos), se sirve primero el pisco y luego el refresco de cola (también puede mezclarse con refresco sabor lima-limón o ginger ale según el gusto de quien la prepara). En ocasiones más formales, a la piscola se le añaden rodajas de limón. También se puede preparar llenando los vasos con una medida de 1:6 de agua, llevarlo al congelador para que se hiele y se prepara normalmente, pero esto casi nadie lo hace o conoce debido a que es más fácil, rápido y cómodo utilizar hielos. En cuanto a su preparación, se asemeja al cubalibre, también llamado en Chile "roncola".

Existen diferentes preparaciones para la piscola, es el caso de la cola de tigre, similar al golpeado de tequila en México, bebida que se sirve en un vaso de 350 ml. Primero, la bebida se sirve a la mitad de la capacidad del vaso, para luego, con un servilleta de papel con la que se cubre la boca de éste, echarle suavemente el pisco. Con esto se logra que la bebida quede abajo y el pisco arriba, como una mezcla heterogenea producto de la diferencia de densidades. En este caso, el cola de tigre debe ser tomado de una sola vez o "al seco" como ocurre con los shots de tequila. El tamaño del vaso y su preparación depende de cada persona.

Día nacional de la piscola

Como medida para la promoción del pisco chileno, la industria chilena declaró el 8 de febrero como el Día nacional de la piscola en respuesta al Día del pisco sour celebrado en el Perú el mismo día. Se celebra desde el año 2003.^[1] Junto con esto último se ha popularizado el 9 de febrero como el "día de la caña"(o "Día de la Resaca"), aún no aceptado formalmente por las autoridades pero muy querido y aceptado por el pueblo y los jóvenes que disfrutan este popular brebaje.

Otras formas informales de llamarle a la Piscola

-Trona

-Tola

-Pistola

-PC (Pis-Cola)

-Combinado nacional (Se usa en algunos bares y restaurantes para referirse a la Piscola)

-Escola

- Linterna con 4 pilas (botella de Pisco + 4 bebidas de 350ml)

Referencias

1. ↑ Terra (2003). «Nuevo episodio en la guerra del pisco entre Chile y Perú». Consultado el 02/02/2007.

Véase también

• Chilcano
• Chilenidad
• Serena libre

Enlaces externos

• Wikimedia Commons alberga contenido multimedia sobre Piscola. Commons
• El Día Nacional de la Piscola: Nuevo episodio en la guerra del pisco entre Chile y Perú
• Video Cómo hacer una piscola 53 segundos en YouTube