- Gastronomía de Escocia
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Un haggis sin cocinar, una de las especialidades típicas de la Cocina Escocesa
La gastronomía de Escocia comparte algunos platos con la cocina inglesa pero tiene muchos atributos distintivos así como recetas propias, gracias algunas de ellas a las influencias antiguas extranjeras, particularmente francesas, y también a las de las cocinas locales. Los platos considerados tradicionales a veces han sido traídos por los pueblos inmigrantes de antaño.
Contenido
Especialidades tradicionales de Escocia
Sopas
- Cullen Skink
- Bawd bree
- Cock-a-leekie soup
- Game soup
- Hairst Bree o Hotch potch
- Partan bree
- Scotch broth
Pescados
- Arbroath smokies
- Cabbie claw (Cabelew)
- Crappit heid
- Eyemouth pales
- Finnan haddie
- Rollmops
- Smoked salmon
Carne y Caza
- Ayrshire bacon
- Black pudding, White pudding
- Forfar Bridie
- Haggis
- Howtowdie with Drappit eggs
- Collops
- Mince and tatties
- Mutton ham
- Potted Hough
- Roast Aberdeen Angus Ternera
- Roast Haunch of Red Deer
- RoastGrouse
- Roast Woodcock/Snipe
- Solan goose
- Scotch pie
- Skirlie
- Square sausage
- Stovies
Vegetales
- Clapshot
- Rumbledethumps
- Tattie scones
Frutas
Lácteos y Quesos
- Bishop Kennedy
- Carola
- Criffel
- Crowdie
- Ayrshire Dunlop
- Isle of Mull Cheddar
- Lanark Blue
- Loch Arthur
Panes, Puddings y Pasteles
- Abernethy biscuits
- Banana Muffins
- Berwick cockles
- Black bun
- Blaeberry pie
- Carrageen Moss
- Clootie Dumpling
- Cranachan
- Dundee cake
- Edinburgh rock
- Hawick balls
- Moffat toffee
- Petticoat tails
- Selkirk Bannock
- Shortbread
- Soor plooms
- Tablet
Condimentos
- Rowan jelly
- Spiced plums
Bebidas Escocesas
Alcohólicas
- 90 shilling ale
- 80 shilling ale
- 70 shilling ale
- India Pale ale
- (Véase- Cerveza escocesa)
- Atholl Brose
- Drambuie
- Het pint
- Whisky
Bebidas no-alcohólicas
- Irn Bru
Notas & referencias
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