Cocina criolla

Cocina criolla
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La Comida criolla es aquella que tiene simultáneamente origen español e hispanoamericano.

La influencia de ambas gastronomías queda patente en el caso de la cocina criolla centroamericana, colombiana, ecuatoriana, venezolana, peruana, boliviana o chilena.

No tienen características criollas las de Brasil, México, Argentina o Uruguay por la presencia de la inmigración portuguesa e italiana, de mayor influencia.

La Comida Criolla es aquella que se prepara con ingredientes primarios locales como puede ser papa, jitomate, maiz todo esto sembrados y cosechados en su lugar de origen. Hay variedades de comidas criollas como el asado o las empanadas.

Véase también


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