Chuleta

Chuleta
Para el término estudiantil, véase apunte escondido.
Chuletas de cordero crudas marinadas con ramitas de romero, ajo y jengibre.

La chuleta es una parte de la carne (bien sea de porcino, ovino, cordero) cercana a las costillas del animal. El nombre procede del valenciano xulleta, diminutivo del catalán xulla, ‘costilla’.[1]

Usos gastronómicos

Las chuletas se suelen cocinar la mayoría de las veces asadas o a la barbacoa, algunas veces se empanan (un ejemplo es: Costoletta alla milanese) y a veces se suelen adobar o poner en salazón para que se conserven y se incluyan posteriormente en guisos.

Es común también ahumarlas de modo que se conserven por un largo período de tiempo (especialmente las de cerdo).

Un habitante español llamado Juancar es conocido como chuleta

Notas

  1. Real Academia Española (2001), «chuleta», Diccionario de la Lengua Española (22.ª edición), http://buscon.rae.es/draeI/SrvltGUIBusUsual?LEMA=chuleta 

Véase también


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Sinónimos:

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  • chuleta — adjetivo,sustantivo masculino y femenino 1. Uso/registro: coloquial. Pragmática: peyorativo. Chulo: Va de chuleta por la vida. Es una tía muy chuleta. 2. [Persona] que es presumida: Mira cómo anda ese …   Diccionario Salamanca de la Lengua Española

  • chuleta — adj. y s. atrevido, descarado, sinvergüenza. ❙ «...es un mánager musical algo chuleta...» Revista Lecturas, 6.3.98. ❙ «...pero, la verdad es que con el chuleta del Pirulí...» A. Zamora Vicente, Historias de viva voz. ❙ «¿El arquetipo del italiano …   Diccionario del Argot "El Sohez"

  • chuleta — {{#}}{{LM C08533}}{{〓}} {{SynC08748}} {{[}}chuleta{{]}} ‹chu·le·ta› {{《}}▍ adj.inv./s.m.{{》}} {{<}}1{{>}} Chulo o presumido: • No te pongas chuleta que no me asustas.{{○}} {{《}}▍ s.f.{{》}} {{<}}2{{>}} Costilla con carne de ternera, buey, cerdo o… …   Diccionario de uso del español actual con sinónimos y antónimos

  • chuleta — patada; puntapié; cf. chute, chuletazo, pegar una chuleta; ¡te voy a pegar una chuleta en el poto si me seguí molestando, ah! , hasta hace muy poco, en el Ejército a los conscriptos les aforraban chuletas todo el tiempo ■ pegar una chuleta …   Diccionario de chileno actual

  • chuleta — (Del cat. de Valencia xulleta, diminutivo de xulla, costilla.) ► sustantivo femenino 1 COCINA Costilla de una res junto con la carne pegada a ella: ■ como segundo plato, pidió chuletas de cordero. 2 jerga Anotaciones hechas en un papel u otro… …   Enciclopedia Universal

  • Chuleta de cerdo — cocinadas y servidas. Una chuleta de cerdo es un corte de carne realizado perpendicularmente al espinado del cerdo que suele contener una costilla o parte de una vértebra, que se sirve como porción individual. Las chuletas de cerdo pueden… …   Wikipedia Español

  • Chuleta de aguja — Chuletas de aguja de alce a la parrilla. La chuleta de aguja es un corte procedente del costillar del animal, normalmente cerdo o cordero. Son el equivalente del entrecot de ternera. Cerdo Las chuletas de aguja de cerdo se cortan desde el lomo o… …   Wikipedia Español

  • Chuleta de lomo — Chuletas de lomo de cordero a la parrilla. La chuleta de lomo es un corte de carne comercial de cerdo o cordero. Cerdo Las chuletas de lomo de cerdo se cortan de la espalda del cerdo. Recuerdan al T bone vacuno, y contienen dos músculos: el lomo… …   Wikipedia Español

  • chuleta — /chooh le tah/, n., pl. chuletas / tahs/. Spanish. a cutlet or chop. * * * …   Universalium

  • chuleta — sustantivo femenino coloquial 1 bofetada. sustantivo masculino coloquial 2 chulo, presumido. sustantivo femenino plural 3 patillas. * * * Sinónimos: ■ costilla ■ bofetada ■ chulo, matón …   Diccionario de sinónimos y antónimos

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