Mytilus chilensis

Mytilus chilensis
Mytilus chilensis
Clasificación científica
Reino:	Animalia
Filo:	Mollusca
Clase:	Bivalvia
Subclase:	Pteriomorphia
Orden:	Mytiloida
Familia:	Mytilidae
Género:	Mytilus
Especie:	Mytilus chilensis
Nombre binomial
Mytilus chilensis Hupé, 1854

El chorito o quilmahue (Mytilus chilensis) es una especie de molusco bivalvo filtrador de la familia Mytilidae que habita las costas chilenas desde los 39º 15' S hasta los 44º 04' S. ^{[cita requerida]}

Descripción

Mide aproximadamente 6 cm de longitud, sus valvas de color negro azulado con la partes proximales más claras y la carne es blanco crema o anaranjada, con sexos separados y cuerpo lateralmente comprimido. Poseen fecundación externa y sus larvas son planctónicas.

Es una especie comestible, que ha sido recolectada desde la época prehispánica hasta la actualidad. Forma parte de la comida típica de Chile, procedente de Chiloé, llamada Curanto.

Cultivo

A partir del siglo XX también se cultiva con fines comerciales. El cultivo se realiza en ecosistemas marinos y estuarinos con estructuras flotantes conocidas como long-line y obteniéndose la semilla por medio de la captación desde bancos naturales. Prácticamente toda la producción se lleva a cabo en la Región de los Lagos, principalmente en los canales del mar interior de Chiloé y en menor medida en la localidad de Calbuco. Lo cosechado, tanto en bancos naturales como en centros de cultivo, se destina principalmente a la producción de congelados y conservas y en menor medida al consumo en fresco y otros usos.