Ciabatta

Ciabatta
Ciabatta.
Ciabatta en bocadillo con pastrami.

La ciabatta o chapata es un pan blanco elaborado de harina de trigo muy joven de la cocina italiana. Fue inventado por Arnaldo Cavallar en los años 80.[1] Desde finales de los años 1990 se ha popularizado en Europa y también en los Estados Unidos y en otros países, como México, como un pan muy apropiado para la elaboración de bocadillos.

Contenido

Características

Se trata de un pan elaborado al horno y que tiene una capa crujiente por su exterior, posee además una miga muy alveolada, producto de la alta hidratación de la masa. Estas características le hacen idóneo para la elaboración de bocadillos con diferentes rodajas de embutidos, etc.

Enlaces externos

Véase también

Fuentes

  1. ↑ The Guardian: The secret Life of Ciabatta (1999)

Wikimedia foundation. 2010.

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  • ciabatta — (n.) type of Italian bread, c.1990, from It. ciabatta, lit. carpet slipper, so called for its shape; from the same source that produced Fr. sabot, Sp. zapata (see SABOTAGE (Cf. sabotage)) …   Etymology dictionary

  • ciabatta — ► NOUN ▪ a flattish Italian bread made with olive oil. ORIGIN Italian, slipper (from its shape) …   English terms dictionary

  • ciabatta — /chə bäˈtə or batˈə/ noun (pl ciabattˈas or ciabattˈe / tā/) A type of Italian white bread made with olive oil and wheat flour, popular for its thick, soft centre ORIGIN: Ital, slipper …   Useful english dictionary

  • Ciabatta — A sliced Ciabatta Ciabatta (Italian pronunciation: [tʃaˈba:ta], literally slipper bread ) is an Italian white bread made with wheat flour and yeast. The loaf is somewhat elongated, broad and flattish. There are many variations of ciabatta.… …   Wikipedia

  • ciabatta — cia·bàt·ta s.f. CO 1a. pantofola senza tacco, aperta sul tallone: stare in ciabatte; portare le scarpe a ciabatta, con la parte posteriore ripiegata sotto il tallone; stimare quanto una ciabatta, non stimare affatto; trattare come una ciabatta,… …   Dizionario italiano

  • Ciabatta — De la ciabatta tranchée. La ciabatta (« savate» en italien) est un pain blanc originaire d Italie, dont une des principales particularités est à la fois un taux d hydratation élevé (jusqu à 80 %[1]) et la présence d huile d olive parmi… …   Wikipédia en Français

  • ciabatta — [[t]tʃəbæ̱tə[/t]] N UNCOUNT Ciabatta or ciabatta bread is a type of white Italian bread that is made with olive oil …   English dictionary

  • ciabatta — UK [tʃəˈbætə] / US noun [countable/uncountable] Word forms ciabatta : singular ciabatta plural ciabattas a type of flat Italian bread made with olive oil …   English dictionary

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