Setas al ajillo

En típica cazuela de barro.

Champiñones al ajillo con una guindilla.

Las Setas al ajillo son un plato tradicional de hongos (champiñones o setas) elaborado con ajos y que se sirve como tapa en algunos bares de Madrid y también del resto de España. Suele ser un plato que se sirve caliente en cazuela de barro en las tascas y restaurantes.^[1]

Servir

Este plato se emplea como acompañamiento de otros, en la mayoría de los casos: carne o pescado. Se trata de champiñones ( o setas) laminados que se sofríen en una sartén. Se sirven calientes y no es raro apreciar una guindilla que le proporciona un sabor ligeramente picante. En algunas ocasiones este plato se sirve en una tostada de tal forma que sea posible tomarlo sin plato.^[2] Como muchos de los platos servido bajo la denominación "al ajillo" se condimentan con una ligera cantidad de ajo y son decorados con perejil.

Referencias

1. ↑ Jeanette Hurt, (2008), «The Complete Idiot's Guide to Tapas»,Alpha
2. ↑ Penelope Casas, (1999), «Paella!: Spectacular Rice Dishes From Spain»,Henry Holt and Co.

Véase también

• Gambas al ajillo
• Pollo al ajillo