Carquiñol

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Carquiñol

Carquiñoles de pistacho.

Los carquiñoles (en catalán carquinyolis o carquinyols) son una especie de pastas secas de pan tostado dulce con almendras muy típicas de Cataluña (España), aunque se han extendido también por Baleares y Aragón.

Características

Para elaborarlos se necesita harina, azúcar almendras enteras, huevo. Son opcionales ingredientes la piel de limón y la canela. Se mezclan todos los ingredientes descritos y hacer una o varias tiras con la masa. Dichas tiras tienen que medir 1 cm de alto por 3 cm de ancho aproximadamente. Seguidamente se pintan con huevo y se hornean unos 30 minutos, entonces se sacan las tiras y se cortan los carquiñoles con un grosor de 1 cm aproximadamente. Se introducen al horno unos 10 minutos aproximadamente más y ya están listos. Esperar a que enfríen y ya estarán listos para degustarlos.

Variantes

Los carquiñoles son muy parecidos a los rosegones típicos de Valencia y a los cantuccini típicos de Italia.

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