Scolymus hispanicus

Tagarnina
Clasificación científica
Reino:	Plantae
División:	Magnoliophyta
Clase:	Magnoliopsida
Orden:	Asterales
Familia:	Asteraceae
Subfamilia:	Cichorioideae
Tribu:	Cichorieae
Subtribu:	Scolyminae
Género:	Scolymus
Especie:	S. hispanicus
Nombre binomial
Scolymus hispanicus L.

La tagarnina o cardillo espinoso o simplemente cardillo (Scolymus hispanicus) es una planta nativa del sur de Europa.

Descripción

Es una hierba bianual o perenne, de hasta 80 cm de altura, con hojas y tallos espinosos. Muestra una roseta basal de hojas muy divididas, rígidas, con alas espinosas y dentadas, que cubren también los tallos. Presenta en las axilas foliares flores amarillas, liguladas, hermafroditas, con cinco estambres y las anteras conniventes, de hasta 5 cm de diámetro, en inflorescencias en forma de capítulo, rodeadas de brácteas bifurcadas y también espinosas. El fruto es un aquenio, de unos 4 mm, coronado por pelos muy ásperos al tacto.

Distribución y hábitat

En el Mediterráneo. Crece de forma silvestre y esporádica en sembrados, herbazales nitrófilos y ruderal-viarios, propios de campos abandonados, lugares sobrepastoreados, márgenes de caminos, corrales, solares, ejidos, cuerdas y reposaderos de ganado, así como otros medios sometidos a intensa presión zoo-antropogénica, muy estercolados y con abundancia de nitrógeno, entre el nivel del mar y 1.225 m. Florece de mayo a agosto.

Importancia económica y cultural

Usos

Es comestible muy sabroso en guisos, berzas, revueltos e incluso en sopas y ensaladas. En etnofarmacología se utilizan las raíces como diuréticas en insuficiencias renales. Dosis: Decocto al 2%, 1-2 tazas/día después de las comidas. El látex que mana de la planta fresca se ha empleado para cuajar la leche. Asimismo sus flores se ha utilizado para adulterar el azafrán. Principios activos: Flavonoides e inulina.^[1]

Tagarninas con huevo cuajado

Tagarninas cortadas para uso en cocina.

Citología

Número de cromosomas de Scolymus hispanicus (Fam. Compositae) y táxones infraespecíficos ^[2] n=10.^[3]

Nombre común

• Castellano: almirón de España, caderlina, caldillos, cardetes, cardico de monte, cardicos de monte, cardilla, cardillas, cardillo, cardillo blanco, cardillo bravío, cardillo de comer, cardillo de la olla, cardillo fino, cardillo lechal, cardillón, cardillo real, cardillos, cardillos bravíos, cardillos de comer, cardo, cardo azafranero silvestre, cardo cristo, cardo de comer, cardo de cristiano, cardo de olla, cardo lechal, cardo lechar, cardo lechero, cardo lechón, cardo manso, cardo mantequero, cardo María, cardo-María, cardoncha, cardón lechal, cardón lechar, cardo pavero, cardo santo, cardo zafranero, carlina de Cádiz, chicoria, chicoyas, flor del cardillo, lechera, lecherina meaperros, lechocino, licherina, pincha, tagardilla, tagardina, tagarmina, tagarna, tagarnilla, tagarnina, tagarninas burreras, tagarnino, tagarrina, yerba cana.^[3]

Galería

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Referencias

1. ↑ Bautista Peris, J.; Stübing G., Romo A. (2001). Plantas Medicinales de la Península Ibérica e Islas Baleares. Madrid:Jaguar. ISBN 84-89960-51-6. 
2. ↑ Proves Números cromosómicos para la flora española, 471-478. Mejías, J. A. (1986) Lagascalia 14(2): 289-292
3. ↑ ^{a b} «Scolymus hispanicus». Real Jardín Botánico: Proyecto Anthos. Consultado el 11 de noviembre de 2010.

• Species Plantarum 2:813. 1753
• USDA, ARS, National Genetic Resources Program. Germplasm Resources Information Network - (GRIN) [Data from 07-Oct-06]. [1]

Enlaces externos

• Wikimedia Commons alberga contenido multimedia sobre Scolymus hispanicus. Commons
• Wikiespecies tiene un artículo sobre Scolymus hispanicus. Wikispecies
• Flora Europaea: Scolymus hispanicus