Caramelo de violeta

Violetas en su típica caja.

Caramelos.

El Caramelo de violeta es un caramelo elaborado con esencias de violeta. Este tipo de caramelo es muy frecuente en las pastelerías madrileñas, ofrecido en pequeñas cajas de plástico transparente.^[1]

Características

Se trata de un caramelo de pequeño tamaño que no alcanza los dos centímetros y que posee una forma de violeta de cinco pétalos. Está aromatizado con esencia de la flor y posee un color violeta que le hace agradable a la vista. Están asociados a una pequeña pastelería y confitería denominada "La Violeta" inaugurada por Vicente Sola en 1915 y que vende estos caramelos elaborados de forma artesanal.^{[1] [2]}

Variantes

Este tipo de caramelo con esencias de violeta es típico en algunas ciudades de Francia como Toulouse donde resulta típico saborizar caramelos con esencias de flores.^[3]

Curiosidades

El rey Alfonso XIII solía regalar estos caramelos a sus amantes

Referencias

1. ↑ ^{a b} Horacio De Dios, «Madrid - Guía Completa», Dios Editores, pp:36
2. ↑ Manuel Martínez Llopis, (1999), «La dulcería española», Alianza Editorial, Dulcería típica de Madrid
3. ↑ Maguelonne Toussaint-Samat, (1994), "A History of Food",Wiley-Blackwell, pp:556