Caldo gallego

Caldo gallego

Caldo gallego

El Caldo gallego es una sopa o caldo típico de Galicia, España, siendo además uno de los platos más conocidos de la gastronomía de esta comunidad autónoma.

El repollo, uno de los ingredientes del caldo gallego

Ingredientes y elaboración

Sus principales ingredientes son los grelos, berzas o repollo junto con patatas, unto o grasa de cerdo, para dar sustancia, habas y ocasionalmente algún ingrediente más, como chorizo, lacón o panceta cocida. Se sirve muy caliente, como primer plato.

Ubicación de la Comunidad Autónoma de Galicia respecto a España.

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  • caldo — (Del lat. caldus, caliente). 1. m. Líquido que resulta de cocer o aderezar algunos alimentos. 2. Jugo vegetal, especialmente el vino, extraído de los frutos y destinado a la alimentación. U. m. en pl. La Rioja es famosa por sus caldos. 3. En… …   Diccionario de la lengua española

  • caldo — sustantivo masculino 1. (no contable) Líquido alimenticio que resulta de la cocción de carne, pescado, verduras u otros ingredientes: una tacita de caldo de gallina, el caldo de las patatas. 2. Cualquier líquido de un plato, salsa: No me gusta… …   Diccionario Salamanca de la Lengua Española

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  • caldo — {{＃}}{{LM C06637}}{{〓}} {{SynC06789}} {{［}}caldo{{］}} ‹cal·do› {{《}}▍ s.m.{{》}} {{＜}}1{{＞}} Líquido que resulta de la cocción de algún alimento en agua: • el caldo del cocido.{{○}} {{＜}}2{{＞}} Jugo vegetal destinado a la alimentación y que se… …   Diccionario de uso del español actual con sinónimos y antónimos

  • Gallego — ► adjetivo 1 De Galicia, región española. ► sustantivo 2 Persona natural de esta región. ► sustantivo masculino 3 LINGÜÍSTICA Lengua románica de origen indoeuropeo que se habla en Galicia. ► adjetivo/ sustantivo 4 América despectivo Se aplica al… …   Enciclopedia Universal

  • Gállego — ► adjetivo 1 De Galicia, región española. ► sustantivo 2 Persona natural de esta región. ► sustantivo masculino 3 LINGÜÍSTICA Lengua románica de origen indoeuropeo que se habla en Galicia. ► adjetivo/ sustantivo 4 América despectivo Se aplica al… …   Enciclopedia Universal

  • gallego — ► adjetivo 1 De Galicia, región española. ► sustantivo 2 Persona natural de esta región. ► sustantivo masculino 3 LINGÜÍSTICA Lengua románica de origen indoeuropeo que se habla en Galicia. ► adjetivo/ sustantivo 4 América despectivo Se aplica al… …   Enciclopedia Universal

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