Caldo de costilla

Caldo de costilla

Caldo de costilla

Caldo de costilla con patatas y hojitas de cilantro.

El caldo de costilla es un plato típico colombiano, de la región andina. Se hace principalmente de las costillas de vaca hervidas en agua con patatas en rodajas, ajo, cebolla y trocitos de cilantro.

El caldo de costilla se come principalmente durante el desayuno, acompañado a veces con arepa, chocolate y pan.

Se toma también para recuperarse de la resaca con el nombre de "levantamuertos". Muchos restaurantes cercanos a zonas de marcha abren casi toda la noche hasta el amanecer permitiendo a la gente recuperarse con un caldo de costilla.

Véase también

Obtenido de "Caldo de costilla"

Wikimedia foundation. 2010.

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