Caldillo de congrio


Caldillo de congrio

Caldillo de congrio

Un plato de caldillo de congrio.

El caldillo de congrio es un plato de la gastronomía chilena en base a congrio dorado, un pescado que abunda en la costa del Pacífico sudamericano. Si bien su receta puede ser una más de tantas otras, tiene como particularidad que fue inmortalizada en forma de poesía por el poeta chileno Pablo Neruda, lo que fomentó en Chile su preparación, principalmente en restaurantes dedicados al turismo. [1] [2]

Contenido

Datos

Se sirve, de preferencia, en fuentes o platones de cerámica o greda cocida (preferentemente los fabricados en Pomaire) para que mantenga por más tiempo su temperatura. Fue uno de los platos que la presidenta de Chile, Michelle Bachelet, le ofreció al príncipe Carlos de Gales en su visita al país en marzo de 2009.[3]

Trivia

El Premio Nóbel de Literatura , Pablo Neruda , hizo la famosa Oda al Caldillo de Congrio en su honor [4] . Compuesto en el Restaurante Chez Camilo de El Quisco .

Referencias

Enlaces externos

Obtenido de "Caldillo de congrio"

Wikimedia foundation. 2010.

Mira otros diccionarios:

  • Chilean cuisine — Asado Chileno Paila marina, a shellfish stock containing different kinds …   Wikipedia

  • Cuisine of Chile — Chilean cuisine stems from the combination of traditional indigenous cuisines prepared by the populations living in the region of Chile and the arrival of the Spanish in the 16th century . Many Chilean recipes are enhanced and accompanied by wine …   Wikipedia

  • Chez Camilo — Saltar a navegación, búsqueda Un plato de caldillo de congrio, objeto de los amores de Pablo Neruda y fuente de inspiracion para una de sus obras más famosas. El Restaurante Chez Camilo es un sitio de comidas especializado en mariscos y platos… …   Wikipedia Español

  • Gastronomía de Chile — La gastronomía de Chile es producto de la combinación de la tradición indígena a lo largo de ese país, junto al aporte colonial español, combinando sus alimentos, costumbres y hábitos gastronómicos.[1] Ha tenido aportes menores de cocinas… …   Wikipedia Español

  • Чёрный конгрио — Чёрный конгрио …   Википедия

  • Paila marina — Saltar a navegación, búsqueda Paila marina. Paila Marina, preparación alimenticia chilena compuesta como su nombre lo indica de una mezcla de mariscos locales (Almejas, choritos, machas (navajuelas), picoroco, piure, etc.), pescado (congrio),… …   Wikipedia Español

  • Charqui — Peruvian combo plate: from lower left, clockwise: Cau cau, rice, Olluquito with charqui and chaunfainta (diced beef lung with potatoes) Charqui or charque, is a form of jerky common in South America made from dried and salted meat, originally… …   Wikipedia

  • Latin American cuisine — A typical Brazilian Feijoada, a stew of beans with beef and pork …   Wikipedia

  • Curanto — served in Valdivia Origin Place of origin Chile Region or state Chiloé …   Wikipedia

  • Cola de mono — Monkey s tail redirects here. For the @ symbol, see At sign. Cola de mono (literally, monkey s tail) is a traditional Chilean drink[1] served around Christmas time, very much like the tradition of serving eggnog during Christmas in North America …   Wikipedia


Compartir el artículo y extractos

Link directo
Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”

We are using cookies for the best presentation of our site. Continuing to use this site, you agree with this.