Caffè macchiato

Caffè macchiato

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Caffè macchiato.

El caffè macchiato, también llamado espresso macchiato, es un café cortado típico de Italia, consistente en un expreso con una pequeña cantidad de leche caliente y espumada.

Macchiato (/maʔˈkja(ː)to/) significa en italiano simplemente ‘manchado’, y en el caso de caffè macchiato alude a la leche. Tradicionalmente se elaboraba con un tiro de expreso, siendo la «mancha» la leche añadida. Sin embargo, más tarde macchiato pasó a aludir a la espuma de leche que se ponía encima para indicar que la bebida tenía un poco de leche. Esta era la forma en que los baristas señalaban a los camareros qué tazas contenían macchiato en lugar de expreso: las primeras estaban «manchadas».

Tendencias

Véase también: Latte macchiato y Caffè latte

Algunas cafeterías tienden actualmente a añadir leche vaporizada al expreso en cantidades iguales, así como a mezclar la leche con el expreso en lugar de ponerla como espuma, haciendo que sea más un caffè latte o cortado en miniatura que otra cosa. A veces se llama a esto piccolo latte.

Otra variante de la bebida, la latte macchiato, ‘leche manchada’, consta de leche con solo un poco de expreso en ella (siempre menos que en un caffè latte). Sin embargo, en ciertas recetas (que difieren de un lugar a otro), la latte macchiato no tiene gran diferencia con el caffè latte, que suele contener un tercio de expreso y dos de leche vaporizada.

Véase también

• Café expreso
• Café cortado
• Latte macchiato

Referencias

• Davids, K. (2001). Coffee: A Guide to Buying, Brewing, and Enjoying. ISBN 031224665X.

Enlaces externos

Commons

• Wikimedia Commons alberga contenido multimedia sobre Caffè macchiato.

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