Buñuelos de yuca

Buñuelos de yuca

Buñuelos de yuca

Los buñuelos de yuca, consisten en un dulce o postre, que es bastante popular en la región centro-occidental y los llanos. Se preparan a partir de la yuca y se endulzan con miel de abejas o "melao" de papelón. Algunas veces se acompañan de queso suave. Una variante de este plato, es servirlos "salados" con mantequilla y queso para desayunar. Estos buñuelos se preparan quitándole la concha e hiriviendo la yuca hasta que quede blanda y suave, para luego triturarla o molerla y lograr una consistencia parecida al puré de papa. Luego se forman pequeñas bolitas y se fríen en abundante aceite vegetal bien caliente hasta que queden doradas. Se retiran del aceite y se dejan reposar y se acompañan de miel de abejas o melao de papelón según el gusto. Este plato es bastante típico en la temporada de cuaresma.

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