Bouchon

Bouchon

Bouchon

interior de un bouchon
Un bouchon

Los bouchons son un tipo de restaurantes típicos de la ciudad francesa de Lyon. Su nombre viene de la antigua costumbre de poner una figura de paja con forma de boca (bouche idioma francés) a la puerta de los establecimientos donde se servía vino.

Desde 1997 existe una asociación encargada de otorgar la etiqueta Authentique bouchon lyonnais con el que se distingue a los establecimientos más antiguos y que mejor representan la tradición culinaria de la ciudad (actualmente son una veintena).[1]

Estos selectos restaurantes son el lugar ideal para degustar las especialidades gastronómicas que han hecho de Lyon la cuna de la cocina francesa, como el tablier de sapeur, los quenelles, el salchichón de Lyon, la ensalada Lyonnaise o la sopa de cebolla. Así como los reputados vinos regionales Côtes du Rhône y Beaujolais.

Referencias

  1. ↑ Lista de los Auténticos Bouchons de Lyon (en francés)

Enlaces externos

Obtenido de "Bouchon"

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  • bouchon — [ buʃɔ̃ ] n. m. • déb. XIVe; « buisson » fin XIIIe; a. fr. bousche « touffe de feuillage pour boucher » → 1. boucher I ♦ 1 ♦ Vx ou techn. Poignée de paille ou de foin tortillé. Frotter un cheval avec un bouchon. ⇒ bouchonner. Par anal. Mettre du… …   Encyclopédie Universelle

  • bouchon — 1. (bou chon) s. m. 1°   Ce qui sert à boucher une bouteille, une carafe, un flacon. Bouchon de liége, de cristal.    Faire sauter le bouchon, faire partir avec bruit le bouchon d une bouteille de vin fumeux. •   Le bouchon part, l esprit pétille …   Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré

  • bouchon — BOUCHON. sub. mas. Ce qui sert à boucher une bouteille, ou quelqu autre vase de même nature. Le bouchon d une bouteille. Bouchon de filasse, bouchon de liége, bouchon de bois, bouchon de papier, bouchon de verre, bouchon de cristal. Le bouchon d… …   Dictionnaire de l'Académie Française 1798

  • bouchon — Bouchon. s. m. Ce qui sert à boucher, c est le plus souvent un petit amas d estouppe, de linge, de papier &c. avec quoy l on bouche. Bouchon de bouteille, d un cornet d escritoire. mettre un bouchon. faire un bouchon. On appelle aussi, Bouchon,… …   Dictionnaire de l'Académie française

  • Bouchon — (frz., spr. buschóng), Stöpsel, Pfropfen …   Kleines Konversations-Lexikon

  • Bouchon — Relativement courant, le nom est porté dans des régions assez diverses, notamment l Aquitaine, la Lorraine et le Massif Central. Dans la plupart des cas, il s agit d un toponyme avec le sens de bosquet, buisson (nom de très nombreux hameaux) …   Noms de famille

  • Bouchon — Cette page d’homonymie répertorie les différents sujets et articles partageant un même nom. Sur les autres projets Wikimedia : « bouchon », sur le Wiktionnaire (dictionnaire universel) Sommaire …   Wikipédia en Français

  • BOUCHON — s. m. Ce qui sert à boucher une bouteille, ou quelque autre vase de même nature. Le bouchon d une bouteille. Bouchon de liége. Bouchon de bois. Bouchon de papier. Bouchon de filasse. Bouchon de verre, de cristal. Le bouchon d une fiole, d une… …   Dictionnaire de l'Academie Francaise, 7eme edition (1835)

  • BOUCHON — n. m. Poignée de paille tortillée ou de foin tortillé. Faire un bouchon de paille pour frotter un cheval. Mettre un bouchon de paille à la queue d’un cheval pour indiquer qu’il est à vendre. Bouchon de linge, Paquet de linge tortillé. Mettre du… …   Dictionnaire de l'Academie Francaise, 8eme edition (1935)

  • Bouchon — The inside of a typical bouchon For Thomas Keller s Bouchon restaurants, see Thomas Keller . A bouchon is a type of restaurant found in Lyon, France, that serves traditional Lyonnaise cuisine, such as sausages, duck pâté or roast pork. Compared… …   Wikipedia

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