Bebida de cola

Una lata de Cola Turka, una bebida de cola de Turquía.

Una bebida de cola es un refresco usualmente saborizado con caramelo colorado, y que frecuentemente posee cafeína.^[1]

Creada por el farmacéutico John Pemberton, originalmente se vendía en farmacias; actualmente se ha convertido en un tipo de bebida famosa mundialmente.

Sabor

A pesar del nombre, sus ingredientes principales son azúcar, aceites cítricos (naranja, lima o cáscara de limón), canela, vainilla y un saborizante ácido, los cuales en su justa medida y proporción se diluyen en agua carbonatada junto a colorantes y conservantes.^[2] Muchos fabricantes de bebidas de cola añaden otros ingredientes a estos para crear un sabor propio de la marca. Estos incluyen nuez moscada, lavanda y una gran variedad de ingredientes pero siendo la base principal, que la gente reconoce, vainilla y canela. Las semillas de Cola acuminata, que tienen un sabor amargo, contribuyen en menor medida o ninguna a la mayoría de las recetas. La acidez es aportada por el ácido fosfórico, algunas veces acompañado de algún ácido cítrico o aislado.

Las bebidas de cola más baratas contienen solo vainilla y canela como base de su sabor. Algunas recetas de bebida de cola son secretos industriales bien guardados, siendo el más famoso a este respecto el de Coca-cola.

Algunos endulzantes como el jarabe de fructosa, azúcar y otros suelen ser usados en la elaboración de la bebida de cola. Las bebidas marcadas como "light", "zero", "diet o "sin azúcar" utilizan solo edulcorantes artificiales.

En la elaboración de las primeras recetas de Coca-Cola se usaban hojas de coca y semillas de Cola acuminata, en una búsqueda de un remedio contra el dolor de cabeza gracias que contienen alcaloides psicoestimulantes y esto le daría el nombre a Coca-Cola.

Marcas

Una botella de la bebida de cola alemana, Vita Cola.

Las marcas más importantes a nivel mundial son Coca-Cola, Pepsi, y RC Cola. Hay muchas marcas locales para enunciar, hechas por productores regionales, pero que en algunos países son la primera marca.

Europa

Latas de Mecca-Cola en un supermercardo.

• España: Alter Cola se produce en la comunidad de Cataluña por ApatsFood S.L. y Gali Cola que se produce en Galicia como alternativa galeguista a la Coca-cola
• Rumania: American Cola y Adria Cola.
• Francia: Breizh Cola se produce en la provincia de Bretaña teniendo sabores de clavo, se embotella en botellas de sidra.
• Suecia: Cuba Cola.
• Dinamarca: Jolly Cola, fue más famosa que Coca Cola y Pepsi Cola durante las décadas de 1960 y 1970.
• República Checa y Eslovaquia: Kofola, tercera marca más vendida del país.
• Alemania: Afri-Cola, con un alto contenido de cafeína (cerca de 250 mg/L). Su fórmula cambió en 1999 para reducirla y volvió en abril de 2006. Vita Cola, La Vita Cola, un refresco de la antigua Alemania comunista, representa el estilo de vida de los germanos orientales, los Ossis.
• Turquía: Cola Turka.
• Reino Unido: Virgin Cola también fue introducida en Sudáfrica y europa del este en la década de 1990, pero su disponibilidad ha decaído.
• Reino Unido: Barr Cola producida por A.G. Barr (Productores de la famosa Irn Bru).

Asia y Oriente medio

Una botella de Zam Zam Cola, una bebida de cola de Irán.

• Alef Cola es una marca de bebida cola en Israel y Palestinian Territories, comercializada princialmente en Haredim. El emblema kosher aparece de manera prominente en su logo.
• Mecca Cola, una bebida francesa, vendida en Oriente Medio y partes de Europa.
• RC Cola popular en Filipinas, distribuida por Asiawide Beverages. RC fue introducida en Israel en 1995 con el eslogan "RC: Just like in America!"
• Star Cola es una marca de Gaza y Palestina.
• Super Drink es una cola popular en los territorios palestinos y en el estado de Israel.
• Thums Up es una marca popular en India.
• Campa Cola era la marca más importante en India antes de la llegada de Pepsi y Coca-Cola en 1991.
• Zam Zam Cola, popular en Iran y partes del mundo árabe.

América

• Inca Kola Es una bebida fabricada por la Corporación José R. Lindley S.A., tiene una alianza con Coca-Cola y es muy popular en Perú.
• Royal Crown (RC Cola) se distribuye en Estados Unidos, Canada y México.
• tuKola y Tropicola son marcas de Cuba (también disponibles en Italia).

• OpenCola es una bebida con receta de código libre(open source), puede ser producida libremente por cualquiera.

• Big Cola es una bebida de una compañía peruana AJE GROUP distribuida en Costa Rica, Colombia, México, Brasil y Venezuela.
• Doble Cola es una bebida de una compañía argentina de Córdoba.
• Red Cola es un refresco distribuido en mexico por AGA Group
• King Cola elaborada y envasada en Venezuela por Embotelladora Terepaima (Refrescos Dumbo).
• Pop Cola envasada por Embotelladora Marbel en Barquisimeto, Venezuela.
• Fioravanti gaseosa ecuatoriana de circulación internacional principalmente en España e Italia
• Salva Cola envasada por Embotelladora La Cascada en El Salvador.
• Red cola y Dr Pepper una producida y otra envasada por la empresa Peñafiel en Mèxico y algunas naciones de Centroamerica
• Lulu Cola bebida producida por Pascual

Reacciones químicas

Por contener gas, las bebidas de cola son ácidas (el ácido carbónico se forma cuando el dióxido de carbono se disuelve en agua), y pueden reaccionar violentamente con bases químicas como el bicarbonato de sodio. Muchas bebidas de cola también contienen ácido fosfórico y/o ácido cítrico, que incrementa altamente la acidez. Bebidas de cola con ácido fosfórico han sido vinculadas con afecciones crónicas de riñón.^[3] Beber dos o más de estas bebidas por día duplica la frecuencia de afecciones de riñón, mientras que bebidas de cola con ácido cítrico no tienen este efecto.

El experimento de erupción con Coca-Cola Light y Mentos se convirtió en bastante popular, especialmente en sitios como YouTube, dedicándole también un capítulo de "Mythbusters" ("Cazadores de mitos"). Los caramelos Mentos y los polvos cristalizados como el azúcar o la sal, cuando son añadidos a la cola (generalmente light), causaban una alta reacción de burbujeo al crear pequeñas burbujas de dióxido de carbono. Esto se produce por la reacción física al liberar CO₂ disuelto.

Etimología

• Wikcionario tiene definiciones para cola.Wikcionario

La palabra cola se ha introducido a todo el público principalmente por su mayor productor Coca-Cola, que veían como su marca terminaba saltando al uso común, introduciéndose como una definición genérica de un tipo de bebida. Coca-cola ha conseguido mantener, sin embargo, la exclusividad de su marca y de su diminutivo "Coke" sugiriendo al mercado el uso de "bebida de cola" para otras bebidas carbonatadas de sabor similar. La palabra cola, como parte de la marca Coca-Cola deriva de las nueces de kola que se usaron originariamente como fuente de cafeína, la otra parte del nombre deriva del uso en las primeras recetas de coca (de la que se deriva la cocaína).

Referencias

1. ↑ «What is Cola Flavored with?». Consultado el 19-06-2007.
2. ↑ «Notes On Making Cola».
3. ↑ Saldana TM, Basso O, Darden R, Sandler DP (Jul 2007). «Carbonated beverages and chronic kidney disease». Epidemiology 18 (4):  pp. 501–6. doi:10.1097/EDE.0b013e3180646338. PMID 17525693. 

Enlaces externos

• El "truco" con Coca-Cola Light y caramelos Mentos
• Fulcola Artículos breves sobre diferentes marcas de bebida de cola (en sueco).
• Receta de OpenCola (originalmente creada por Cory Doctorow, en inglés)
• Artículo sobre niveles de cafeina en diferentes bebidas gaseosas (en inglés).
• Zam Zam Foods North America Inc. Distribuidores de Zam Zam Cola, una bebida de cola de Irán (en inglés).
• Boicot: para el mundo árabe, "todo va mejor con ZamZam cola" Artículo del Diario Clarín.