Té blanco

Hojas y yemas de té blanco Bai Hao Yinzhen.

El té blanco (chino tradicional: 白茶, chino simplificado: 白茶, pinyin: báichá) es un té levemente oxidado^[1] cultivado y cosechado exclusivamente en China, primariamente en la provincia de Fujian.^[2]

El té blanco viene de delicadas yemas y hojas jóvenes de la planta Camellia sinensis originaria de China. Estas yemas y hojas se las seca a los rayos del sol y son ligeramente procesadas para prevenir la oxidación o la futura fermentación. Esto preserva las características de sabor del té blanco.

El nombre "té blanco" deriva de las vellosidades plateado-blanco en las yemas aún no abiertas de la planta de té, que dan a la planta una apariencia blancuzca.^[3]

Notas

1. ↑ Tea Guardian. «White & Other Lightly Oxidized Teas». Consultado el 19 de diciembre de 2010.
2. ↑ Chow, 1990, p. 142
3. ↑ Rau, 2004, p. 129

Referencias

• The Tea Guardian. «White & other lightly oxidized teas». Consultado el 19 de diciembre de 2010.
• Chow, Kit Boey; Kramer, Ione (1990). All The Tea in China. China Books. pp. 187. ISBN 0-8351-2194-1. http://books.google.co.uk/books?id=NT8J5qDjABIC. 
• Hui, Y. H.; Meunier-Goddik, Lisbeth; Slovejg Hansen, Ase (2004). Handbook of Food and Beverage Fermentation Technology. CRC Press. pp. 1000. ISBN 0-2039-1355-8. http://books.google.co.uk/books?id=PC_O7u1NPZEC.