Pizza siciliana

Pizza siciliana
Una pizza al estilo siciliano.

La pizza siciliana (también llamada sfincione o sfinciuni en idioma siciliano)[1] es un tipo de pizza originaria de Palermo (Sicilia).[2] Al contrario que la pizza napolitana suele tener forma cuadrada, una base de masa más gruesa (a la que se añaden migas de pan) y mucho mayor contenido de queso. Suele elaborarse además con pecorino y anchoas.

Variantes

En Estados Unidos una pizza siciliana (en inglés Sicilian pizza) es también de base cuadrada o rectangular, con un grosor aproximado de medio centímetro. Similar a este plato se tiene el denominado tomato pie (‘tarta de tomate’), una pizza muy popular entre la población italo-americana que habita principalmente en la zona de Nueva York y Nueva Jersey, y especialmente en Utica, una ciudad en la que existe una gran cantidad de inmigrantes italianos y concretamente sicilianos. Se suele servir en papel de aluminio.

Una variante particular de esta pizza se originó en Messina (Sicilia) y se denomina focaccia alla messinese, que por regla general se elabora con endivias y anchoas.

Notas

  1. ↑ Evelyne Slomon (1984). The pizza book: everything there is to know about the world's greatest pie. 
  2. ↑ Belinda Hulin (2007). The Everything Pizza Cookbook: 300 Crowd-Pleasing Slices of Heaven. Everything Books. p. 77. 

Wikimedia foundation. 2010.

Игры ⚽ Поможем написать реферат

Mira otros diccionarios:

  • Pizza al estilo neoyorquino — Una porción de pizza neoyorquina …   Wikipedia Español

  • List of Italian dishes — These dishes are representative of Italian cuisine.Dishes and recipesAntipasti* Insalata caprese * Insalata russa * Braciole * Bruschetta * Bresaola *Prosciutto e melone *Crostini con condimenti misti *Verdure in pinzimonio *Cocktail di gamberi… …   Wikipedia

  • Gastronomía italoamericana — Una pizza italoestadounidense con pepperoni, champiñones, aceitunas y pimiento. La gastronomía italoestadounidense es la cocina propia de los inmigrantes italoestadounidenses y sus descendientes, que adaptaron la gastronomía de Italia a la… …   Wikipedia Español

  • Tomato pie — Una porción de un tomato pie . El tomato pie es un tipo de pizza muy popular entre los inmigrantes italo norteamericanos.[1] Los tomates se emplearon en las tartas elaboradas en la cocina de cocina estadounidense (sobre todo …   Wikipedia Español

  • Gastronomía de Italia — Diversos productos de la cocina italiana. La comida de Italia es extremadamente variada. El país fue unificado en el año 1861 y su cocina refleja la variedad cultural de sus regiones así como la diversidad de su historia. La cocina italiana,… …   Wikipedia Español

  • Gastronomía de Sicilia — Arancini típicos de sicilia. La Gastronomía de Sicilia está estrechamente unida a la historia y cultura siciliana, así como con la vida religiosa e espiritual de la isla. Se trata de una cultura gastronómica regional, compleja y diversa, que… …   Wikipedia Español

  • Chicago's Sicilian Mafia — Former boss Angelo Bloody Angelo Genna In Chicago Founded by Anthony D Andrea Years active c. 1899–1930 Territory Chicago and …   Wikipedia

  • Italienisches Essen — Als italienische Küche wird die Gesamtheit der spezifisch italienischen Gerichte bezeichnet. Die italienische Küche besteht aus einer Vielzahl von Regionalküchen und bedingt durch die geographische Lage und lange Kochtradition kann sie auf eine… …   Deutsch Wikipedia

  • Salumi — Als italienische Küche wird die Gesamtheit der spezifisch italienischen Gerichte bezeichnet. Die italienische Küche besteht aus einer Vielzahl von Regionalküchen und bedingt durch die geographische Lage und lange Kochtradition kann sie auf eine… …   Deutsch Wikipedia

  • Culture of Italy — A collage of Italian culture showing: the original statue of David, found in the Accademia di Belle Arti in Florence in the centre, then the Venice Carnival on the top right, followed by the Trevi Fountain, a panorama of Naples, a dish of… …   Wikipedia

Compartir el artículo y extractos

Link directo
… Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”